蒸豆腐的做法-清蒸豆腐的做法窍门

谈及豆制品，最为人所熟知的莫过于豆腐了。记得曾经看过一部影片，里面有一个让人难以忘怀的场景：小贩在街头吆喝着“买豆腐的，等等，给您来一碗。”随着话音的抑扬顿挫，那仿佛成了一曲动人的旋律。

豆腐的烹饪方法可谓是琳琅满目，诸如豆腐宴、麻婆豆腐、红烧豆腐等等。在人们的日常生活中，豆腐几乎成为了不可或缺的美食元素。

今日，我们将以豆腐为主角，为您展示一道家常料理——农家蒸豆腐。

现在，让我们来看看具体的操作步骤！

食材准备：取一块豆腐，准备一把小葱，数粒小米椒，几粒大蒜；再备上蒸鱼豉油10克，芝麻香油3克，白糖2克以及生抽3克。

接下来是制作流程：

1. 选择一块嫩豆腐，切片处理，注意不要切得太薄，以免在切的过程中粘刀。建议逆着纹理切，切好后按照预定的摆盘方式进行摆放。

2. 将小葱切成细小的葱花，小米椒切成环状，大蒜拍碎后剁成蒜末。

3. 准备一个小碗，将蒸鱼豉油、芝麻香油、白糖以及生抽加入其中，再加入少许温水，用勺子搅拌均匀至调料溶解。

当以上步骤准备就绪，便可开始蒸制豆腐了。

4. 在锅中烧水，放置篦子，将豆腐盘放在篦子上，开中火蒸约8分钟。时间到后，揭开锅盖（取出盘子时需小心，以免烫伤）。

5. 丢弃蒸制过程中产生的汤汁，将之前调好的料汁均匀地淋在蒸好的豆腐上。然后撒上葱花、蒜末和小米椒，再撒上几粒花椒。

6. 在锅中烧油，待油热至冒烟时，将热油浇在豆腐上。这样能激发出小葱和花椒的香气，随后即可享用这道美味的农家蒸豆腐了。