莲子要泡多久才可以煮-干莲子不泡可以直接煮吗

不论煮何种豆子，请勿直接下锅。只需一招，十分钟内豆子绽放，口感更佳。

大家好，这里要给大家分享的是一种烹饪秘诀。你知道吗？在准备煮豆子时，不需要马上将其投入滚水中。掌握一个小窍门，你可以在短短的十分钟内让豆子煮至开花，口感更加软烂。

赤豆，也就是我们常说的红豆，是厨常见的食材之一。它富含蛋白质、糖分，粗纤维丰富而脂肪含量低，具有清热除湿、调理脾胃等功效。

红豆的做法多种多样，从红豆汤到红豆粥，再到制作红豆沙以及包制红豆粽子等。在春天这个气候干燥的季节里，多吃一些红豆大有裨益，能够清肠通便、预防皮肤过敏。

尽管红豆汤等菜肴的烹饪方法简单，但总会遇到一个难题——干豆子不易煮烂，导致口感变差。

以往使用高压锅煮红豆汤需要30分钟的时间，即使提前浸泡一晚也需要20分钟。那么有没有办法能快速煮烂豆子呢？

答案是肯定的。很多时候，豆子煮不烂是因为直接用清水冲洗后即刻进行烹饪。由于豆子外皮坚硬，水分难以渗透，因此需要长时间的煮制。但如果你采用下面这个简单的方法，只需十分钟就能让豆子煮至开花，口感也更加软糯。

下面分享一下煮红豆的小技巧：

1. 将红豆用清水冲洗干净后放入碗中，加入适量的清水刚好没过红豆，浸泡约半小时。

2. 倒掉水后将碗放入冰箱冷冻室冷冻两小时。

3. 在锅中倒入适量的清水并烧开。将冷冻后的红豆无需解冻直接倒入开水中，煮十分钟后红豆就会开花且口感软糯。

这背后的原理是什么呢？

因为豆子在浸泡后吸收了水分，经过冷冻后水的体积变大使得表皮出现细微裂缝。当冻豆子被放入开水中时，由于巨大的温差使得豆子迅速吸收水分并继续膨胀，表皮因此被撑破，豆子便快速煮开了花。

如果你喜欢喝红豆汤或绿豆汤等，可以提前将一些豆子冷冻在保鲜袋中以便随时取用。

接下来给大家分享一个营养丰富的莲子薏米红豆粥的做法。这款粥具有健脾除湿、养心安神的功效长期食用对身体大有裨益。

莲子薏米红豆粥的制作步骤：

第一步：准备莲子、薏米、红豆、糯米及大米。

第二步：所有食材均用清水冲洗两遍后沥干水分。去除莲子芯后与糯米和大米一起放入碗中并加入清水浸泡三小时。

第三步：将红豆加水浸泡半小时后放入冰箱冷冻两小时。

第四步（注意这里原本的“第四步”被误写为“第四步 ”）：炒制薏米时，先将薏米倒进炒锅中用小火慢慢炒至表面微黄并可闻到米香味。

因薏米性寒凉通过这样炒制可使其更温和有益于脾胃健康。

最后在砂锅中倒入适量清水烧开后放入所有食材小火煮约三十分钟即可出锅。如嫌繁琐也可使用电饭煲进行烹饪。

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