蛋包饭的蛋皮怎么做-旋风蛋包饭蛋液的配方

亲爱的朋友们，我是小暖，希望与您分享暖暖的味道。

随着生活品质的逐步提升，越来越多的人开始尝试国外的美食。但在品味异国风味的我们有时会发现，某些国外菜品并不完全符合胃的口味。

今日，大厨将为您呈现中西合璧的改良版外国名菜，让它们焕发风味。

一、咖喱鸡

大厨提示：在锅底撒盐不仅能让鸡肉更加入味，还能有效防止粘锅。

食材：

• 土豆
• 鸡腿肉
• 咖喱块
• 咖喱粉
• 姜、蒜
• 盐
• 香叶
• 黄油

制作步骤：

• 将土豆切块，鸡腿肉切成稍大一点的块，姜蒜切片备用。
• 锅中加水煮土豆8分钟。另起锅，撒盐和油于锅底，煎鸡皮至金黄。
• 放入黄油、香叶、姜、蒜、咖喱块和咖喱粉炒制。倒入鸡肉原汤炖煮，加入土豆，再以小火慢烩10分钟。

二、秘制蛋包饭

大厨提示：熬制的酱汁不仅可与炒饭搭配，与炒面也是绝佳伴侣。

食材：

• 米饭
• 五花肉
• 鸡蛋
• 葱、姜、香叶、八角、桂皮、茴香
• 青椒
• 蚝油、烧汁、黄豆酱油、黑胡椒、白糖

制作步骤：

• 五花肉切丁，鸡蛋打散加盐备用，青椒切丁。
• 熬制酱汁，将各种香料炒制后加入调味料烧制五分钟。
• 炒制食材，先炒五花肉至焦酥，再加入米饭和熬好的料汁、青椒翻炒后出锅。
• 制作蛋皮，将鸡蛋液煎成嫩滑的蛋皮备用。
• 将米饭倒入盘中，放置鸡蛋饼，切开并淋上酱汁和葱段。

三、肉松酥带鱼

温馨提示：熬制的同样可用于炒饭或炒面中。

食材：

• 带鱼
• 肉松
• 葱姜、淀粉
• 盐、料酒、白胡椒粉、鸡精

制作步骤：

• 处理带鱼，对半切开后分离鱼刺和鱼肉。
• 腌制鱼肉，加入葱姜等调料入味。
• 挂糊，撒入淀粉均匀后过水淀粉糊（比例为2：1）。
• 炸制，先用五成热油温挂糊的鱼肉炸至焦边，再复炸至金。
• 炒制时放入葱姜及调料与带鱼大火翻炒，撒上肉松即可。

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