虾酱豆腐的做法-炒虾酱最简单的做法

虾酱拌豆腐的烹饪秘诀

你是否对虾酱拌豆腐的独特风味心生向往？下面，就让我们一同探索这道美食的烹饪方法。

食材准备

要制作这道菜，你需要准备以下食材：一块细腻嫩滑的豆腐，被细心地切成方块；一束新鲜的葱花，用来增添风味；几粒大蒜，被轻轻拍碎后切碎，以释放其独特的香气；还有一大勺富含海鲜风味的虾酱，作为这道菜的关键调料。

烹饪步骤

1. 将豆腐放入锅中，倒入开水。用大火烧开后转中火煮两分钟，随后捞出，沥干水分备用。这一步是为了去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实。

2. 在锅中放入少许食用油，油热后加入蒜末，翻炒出香味。接着，放入虾酱，调至小火慢慢炒出虾酱的鲜美。

3. 将豆腐轻轻放入锅中，翻炒均匀，使其与虾酱充分融合。由于豆腐较为吸汤汁，所以需要加入适量的水，大约没过豆腐的一半。然后盖上锅盖，中小火炖煮三五分钟。

4. 当汤汁变得，豆腐充分吸收了虾酱的鲜美后，撒上葱花提味。再淋入少许生抽增鲜，轻轻翻匀后即可出锅享用。

温馨小贴士

• 虾酱的咸度因品牌而异，所以在添加盐时需根据个人口味适量调整，以免影响整体口感。

• 炒制虾酱时火候不宜过大，建议使用小火慢炒，以防虾酱炒焦变苦，影响风味。

• 豆腐焯水不仅有助于去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实有弹性，提升整体口感。