虾头的做法-白灼虾做法步骤

导读：

在家中，海虾是我们钟爱的海鲜之一。我烹饪的海虾不仅鲜香四溢，而且毫无腥味。家人每一个月都期待着我为他们烹饪两次海虾。谈及海虾，白灼的烹饪方法尤为著名。许多人向我询问：“为何自家做的白灼虾口感不鲜嫩，且带有浓重的腥味？”这背后的原因其实并不复杂。

多年前，我在威海游玩时，一位好友带我到海边的农家乐。那里的海鲜种类繁多，尤其是白灼虾让我至今难以忘怀。虾肉的甜美与鲜嫩，令人回味无穷。我曾好奇地向当地人请教他们的秘诀。他们地邀请我参观后厨，让我看到了他们独特的烹饪技巧。自从我学会了这招，我做的白灼虾也受到了亲朋好友的一致好评。

【食材准备】

准备400克的海虾、100克的小葱、20克的老姜丝、4克的香菜以及200ml的啤酒和3ml的陈醋。

【白灼虾的做法】

第一步：将海虾放入清水中浸泡5分钟，随后从虾头处挑出虾线，用流水冲洗两遍，确保虾身干净。

第二步：将小葱和老姜洗净，小葱切成5厘米的段状，老姜切成细丝，整齐地摆放在锅底。

第三步：将处理好的海虾整齐地摆放在葱段和姜丝上，随后淋上啤酒，盖上锅盖，用大火焖煮5分钟。

第四步：将虾捞出，摆入盘中，撒上香菜段，搭配陈醋或蒸鱼豉油即可享用。

【做白灼虾的要点】

1. 小葱和老姜的香气可以有效去除虾的腥味，使虾更加鲜香。

2. 使用啤酒代替水进行白灼，啤酒中的酒精和麦芽糖能够进一步增强虾的口感，使虾肉更加鲜嫩。

3. 烹饪时需注意时间，5分钟的焖煮时间刚刚好，过长时间会导致虾肉变柴。