蛋挞皮做法-自制蛋挞皮

烘焙剩余材料的巧妙利用

对于经常进行烘焙的朋友来说，面对材料剩余的困扰是再常见不过的。烘焙所需的食材种类繁多，且用量精准，常常会因为一时的冲动购买而面临大量剩余。如何处理这些剩余的食材，一直是烘焙爱好者们热衷探讨的话题。

蛋挞皮是其中非常容易剩下的一种食材。幸运的是，这种饼皮系列拥有丰富的变吃法，只要稍加处理，便可焕然一新，变成各种风味小点心。省去了和面擀面的繁琐步骤，简单易做，成为懒人必备的技能。

一、蛋黄酥新编

【食材清单】

蛋挞皮10个、咸鸭蛋黄10个、鸡蛋1个、豆沙250g、芝麻适量

【详细做法】

1. 准备烤盘垫油纸，将咸鸭蛋黄放入烤箱中以180度烤约10分钟至表面出油。

2. 蛋挞皮解冻后，剥去锡纸，待室温下。

3. 称量豆沙馅，每份约25g，包裹烤好的蛋黄。

4. 将包好的馅料放入蛋挞皮中，封口搓圆。

5. 烤箱预热后放入烤制，刷上蛋黄液并撒上芝麻。

6. 完成烤制后，可依个人喜好再次刷蛋黄液增香。

二、香蕉蛋挞酥

【食材清单】

蛋挞皮6个、香蕉1根、炼乳10克、蛋黄 1个、黑芝麻少许

【详细做法】

1. 蛋挞皮提前软化，预热烤箱至200度。

2. 准备香蕉，加入炼乳压烂拌匀。

3. 将香蕉馅放入蛋挞皮中，封口成饺子状。

4. 放入预热好的烤箱烤制，刷蛋黄、撒黑芝麻后再次烤制。

三、迷你菠萝派

【食材清单】

黄油 20克、鸡蛋 1个、菠萝 1个、白糖 50克、蛋挞皮 1盒、淀粉 少量

【详细做法】

1. 准备新鲜菠萝切好备用。

2. 平底锅放黄油炒软菠萝，可依口味加糖。

3. 将蛋挞皮擀成片状并切成条状。

4. 炒软的菠萝加淀粉水炒至黏糊状态。

5. 在蛋挞皮上打孔并放入菠萝馅，再放上切好的蛋挞皮条。

6. 如需色泽可刷蛋液，烤箱预热后进行烤制。