蒜蓉生蚝的做法-蒜蓉烤生蚝的制作步骤

在广东，美食无处不在，无论是早茶还是夜宵，每一口都蕴深厚的饮食文化。提到湛夜宵，蒜蓉烤生蚝无疑是一道令人难以忘怀的海鲜佳肴。

当你品尝这蚝肉肥美、鲜甜可口的生蚝时，那股浓郁的蒜香和葱香交织在一起，仿佛带你进入了层次丰富的味觉盛宴。今天，我们就来学习如何制作这道美味的蒜蓉烤生蚝。

准备好所需的食材：

生蚝 15个

大蒜 10瓣

小米辣 1个（如果不喜欢辣可不放）

葱沫 少许

味达美臻品料酒 1/2勺

六月鲜柠檬蒸鱼酱油 3勺

食用油 适量

接下来是制作步骤：

1. 预热烤箱上下火至200度。

2. 将大蒜用拉蒜神器拉成蒜蓉，并准备好葱花和小米椒圈。

3. 将味达美料酒和六月鲜柠檬酱油混合备用。

4. 在锅中加入食用油，倒入蒜蓉，小火翻炒至透明。

5. 清洗生蚝，并撬开其壳，去除沙粒。

6. 将处理好的生蚝放在烤盘上，为防止生蚝滚动，可用锡纸包裹底部。

7. 在生蚝上铺满蒜蓉，放上小米椒圈，淋上柠檬蒸鱼酱油。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火200度烤8-10分钟，至蚝肉伸缩即可。

9. 出炉后撒上葱花作为装饰。

需要注意的是，如果选择蒸制此道菜，建议将蒜蓉爆香至金。本文所使用的是柏翠PE3060烤箱，其温度和时间仅供参考。在制作过程中还需注意食材的新鲜度，尤其是生蚝，不新鲜的生蚝容易引起食物中毒。

无论您是否喜欢辣味，都可以根据个人口味调整配料。记住，海鲜本身已有咸味，无需额外加盐。撬开生蚝时请小心，避免徒手操作以免受伤。