蒸发糕的10种家常做法-发糕的做法和配方

发糕——面食中的小确幸

发糕，这款美食犹如桥梁般连接着馒头与面包的魅力。它既有馒头的实在饱腹感，又不失面包的香甜。更为独特的是，它的制作过程相对简单，不需要繁琐的技巧，便可以轻松完成。

以下分享四款家常发糕的做法，既可作早餐、晚餐，又可当零食。它们结合了粗粮与细粮的精华，融入了牛奶和鸡蛋的营养，使得发糕的味道更加丰富多元。

第一款：红糖红枣发糕

材料：红糖、面粉、鸡蛋、大枣、酵母。

将红糖、鸡蛋、酵母等材料按顺序搅拌融合，直至面糊能够用筷子挑起。加入切碎的大枣及其他食材，放入模具中，醒发后蒸制即可。

第二款：南瓜小米发糕

材料：小米、南瓜、面粉、白糖、酵母粉、泡打粉、蜜豆。

将小米提前浸泡，与南瓜一同煮熟后打成糊状。再与混合粉（淀粉、酵母粉和泡打粉）混合，倒入模具中，加入蜜豆后进行发酵与蒸制。

第三款：大米牛奶发糕

材料：大米、牛奶、酵母粉、玉米淀粉、冰糖、干桂花。

将大米与牛奶一同打成米糊，再与酵母粉和其他材料混合搅拌。倒入刷过油的小碗中，撒上干桂花后进行蒸制。

第四款：白芝麻鸡蛋发糕

材料：面粉、鸡蛋、酵母粉、牛奶、白糖、白芝麻。

将牛奶与酵母粉等材料混合后倒入面粉中，成面团后进行发酵。将面团揪成小剂子后再次发酵，最后蒸制时刷上蛋黄液，撒上白芝麻。