花生芽炒肉-花生芽炒五花片

食谱：五花肉配花生芽的独特烹饪

所需食材：

- 贵州银枫生态五花肉：250克

- 新鲜花生芽：300克

- 小米辣：5颗

- 生姜：1个

- 干辣椒：3个

所需调料：

- 食用油：2勺

- 盐：2勺

- 老抽：1勺（为增添诱人色泽）

- 味极鲜：1勺

- 胡椒粉：1勺

- 豆瓣酱：1勺

- 料酒：1勺

制作步骤：

1. 选取贵州银枫生态的优质五花肉，约重250克。

2. 将花生芽的根须去除，用清水洗净备用。

3. 小米辣洗净，待用。

4. 生姜切好，干辣椒备好。

5. 五花肉切成块状，大小适中，便于煎炸入味。

6. 热锅后加入食用油，放入生姜片，使其散发出香味。

7. 将五花肉放入油中煎炸，待肉中的油脂大部分煸炒出来后，五花肉表面微微发焦，这样口感会更加粘糯且不油腻。当肥肉部分颜色变得通透时即可捞出。

8. 加入料酒和老抽，迅速翻炒使肉块均匀上色，直至所有肉块都变为红褐色。

9. 加入豆瓣酱继续翻炒，确保花生芽都裹上酱汁。

10. 当调料煸炒出香味后，加入花生芽，中火翻炒。此时加入适量的味极鲜和适量的水，稍微焖煮一会儿。

11. 当花生芽微微时，加入小米辣和盐调味。

12. 翻炒均匀后撒上胡椒粉增添风味。

小贴士：

1. 若想增加菜品的诱人程度，可适量加入老抽或糖进行调味。

2. 如果你喜欢糖汁的菜肴，可以尝试直接在五花肉中加入白砂糖，烧至汤汁、色泽油亮即可。