豆的种类名称和图片-豆类品种有哪些

随着天气的转凉，秋季的步伐渐渐近了，我们需要对日常饮食进行调整，尤其要多食用富含营养的食物。这种食物可以为我们的身体注入活力与能量，从而让我们更好地适应逐渐加深的秋季气候。

民间常说：“秋季食豆胜过肉”。这是因为豆类富含了多样的营养元素。豆类中的蛋白质含量尤为丰富，而热量却相对较低，长期食用对身体健康大有裨益。

推荐大家在秋季多食用这四种豆子，它们低热量但高蛋白，天气越冷越应该多吃。

黄豆是豆类中的佼佼者，它含有蛋白质、钙、磷、锰等多种营养成分。它不仅有助于滋养脾胃、促进消化，还具有美容养颜的作用。

黄豆酱制作方法：

1. 预先一晚将黄豆泡水，使其充分吸水，次日炖煮时更易软烂。

2. 将泡好的黄豆放入高压锅，加入清水和调料，炖煮至熟透。

3. 准备配料如线椒、小米椒、葱丝、洋葱片等，炸制香料油，再加入豆瓣酱、剁椒酱炒出红油和香味。

4. 将煮好的黄豆与酱料混合翻炒，使其充分吸收酱料香味，最后加入白酒抑制细菌滋生。

豌豆是另一种营养丰富的豆类，它含有优质蛋白质，能提高抵抗力。豌豆中的膳食纤维有助于清洁大肠。

豌豆玉米饼制作方法：

1. 准备豌豆、玉米粒、青椒和红椒，全部切丁后与鸡蛋等配料混合。

2. 加入面粉和调料搅拌成团。

3. 油热后将团子压成饼状，小火慢煎至两面金黄。

秋分前后，“秋风送爽，豇豆当鲜”

。豇豆中富含优质蛋白质、碳水化合物以及多种维生素等营养元素，是补充营养的佳品。

豇豆炒肉丝做法：

具体步骤如下：豇豆切段、准备配料如肉丝、红椒片等；腌制肉丝；焯水处理豇豆；滑炒肉丝；炒香小料并加入豇豆和肉丝；调味后出锅。

李时珍称红豆为“心之谷”，它有养心之效。红豆还富含维他命，能补血、利尿消肿。在秋天多吃些红豆，对皮肤也有益处。

红豆花卷做法：

1. 准备面粉、酵母、白糖等材料和面并发酵。

2. 提前泡软红豆并蒸熟备用。

3. 面团发酵后排气，分成面剂子并擀成面片。

4. 包入红豆馅并卷成花卷状，再次发酵后蒸制。