不锈钢201-201不锈钢是食品级吗

大学里的化学导师曾经提醒过我们，选购不锈钢保温杯或其他厨具时务必谨慎。若无法区分材质是201还是304，最好选择信誉良好的品牌产品。因为市场上存在使用非食品级的201冒充食品级的304不锈钢的情况。

若对201和304的区别缺乏了解，可能会以较高的价格购买到品质低劣的201不锈钢产品，这不仅会造成经济损失，更重要的是可能引发更严重的后果。掌握201和304的特性及其鉴别方法显得尤为重要。

接下来，我们将简要介绍这两种不锈钢的特点及鉴别技巧。

那么，哪些元素决定了不锈钢的耐腐蚀性呢？

首先是铬元素。虽然单独的铬含量达到一定水平可以提供一定的抗腐蚀性，但通常需要与镍元素共同作用以达到最佳的耐腐蚀效果。

根据行业标准规定，为了确保304不锈钢固有的耐腐蚀性得以保持，必须含有至少18%的铬和8%以上的镍含量。

关于201不锈钢

201不锈钢具有较弱的抗腐蚀性能，通常被视为非食品级不锈钢。其成分中铬的含量约为16.0%至18.0%，而镍的含量在3.50%至5.50%之间（根据JIS G 4304-标准）。

在市场上销售的许多200系列不锈钢并未严格按照标准控制硫、碳含量。生产商有时会用锰（和氮）来部分或完全替代镍，以降低不锈钢的镍含量。

这种材料的问题在于：其较低的铬和镍含量无法达到平衡，可能导致铁素体的形成。这导致其耐腐蚀性远不及304或其他类似的不锈钢。特别是在酸性环境和沉积区、缝隙等处的腐蚀部位，200系列钢的速度可能是304不锈钢的10至100倍。

201不锈钢不宜作为食品级材料，不应用于制作保温杯、厨具等接触食品的物品。若长期使用这类劣质产品，可能对身体健康造成严重危害。

304不锈钢的优势

304不锈钢具有良好的抗腐蚀性能，被认定为食品级不锈钢。其成分中铬的含量大约在18%至20%之间，而镍的含量则在8%至10.5%之间。

在304不锈钢中，Ni和Cr是最重要的元素，但并非仅有这两个元素起作用。具体要求由产品标准规定。行业普遍认为，只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，即可认为是304不锈钢。

这也是为什么这类不锈钢常被称作18/8不锈钢的原因。

304不锈钢已获得认可，适用于食品级应用。

如何区分这两种不锈钢？

慧眼识材

1. 201不锈钢相对304来说更为硬脆。304的韧性更好。用坚硬的划刀在201表面划一下通常会留下明显的划痕，而304上的划痕则不明显。

2. 抗潮能力：由于201不锈钢含有锰元素，长期在潮湿且盐分高的环境中容易生锈；而304则不会生锈。但值得注意的是，某些情况下即使出现生锈现象也不一定是真正的304不锈钢。