土豆片炒肉-炸土豆片怎么炸的又脆又好吃

亲爱的朋友们，我是“小猫厨房”的小猫，今天再次与大家相聚，一同分享生活的点滴，分享美食的快乐！今天，我要给大家带来一道家常美味：“金黄香脆的土豆片炒肉”，这道菜色香味俱佳，深受大家的喜爱。

土豆，是我们日常生活中常见的食材，经济实惠且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、多种维生素以及微量元素。无论是作为配菜还是主菜，炒、煮、蒸、凉拌、涮菜、炖菜等各式各样的烹饪方式中，土豆都能展现出其独特的风味。无论男女老少，几乎都对土豆情有独钟。

“土豆炒肉”是我家餐桌上出现频率颇高的美食。炒制后的土豆与肉片相得益彰，香气四溢，让人不自觉地多吃一碗饭。今天，我将与大家分享一种与众不同的土豆炒肉做法，简单易学，味道鲜美。喜欢土豆的朋友们，不妨在家尝试一下。

——【美味的土豆片炒肉】——

【主料】：准备2个土豆、一块瘦肉、一个青椒。

【腌肉调料】：少许盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉、一勺植物油。

【辅料】：两瓣大蒜、一根香葱、一根青蒜苗。

【调料汁】：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺白糖、半勺淀粉、3-4勺清水。

——制作步骤——

【步骤一】：将土豆去皮，切成菱形片，用清水浸泡以防变黑。

【步骤二】：将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入腌肉调料抓拌均匀，腌制10分钟。

【步骤三】：青椒去籽切块，青蒜苗切段，大蒜切末，香葱切末备用。

【步骤四】：准备一个碗，调入生抽、老抽、蚝油、白糖等调料汁备用。

【步骤五】：锅中烧开水，将土豆片焯水至半透明状，捞出备用。

【步骤六】：热锅冷油，炒制肉片至变色后盛出。

【步骤七】：重新起锅烧热油，爆香大蒜和葱白。

【步骤八】：加入土豆片、肉片、青椒片翻炒均匀。

【步骤九】：继续翻炒约一分钟，加入青蒜苗和调料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

——小贴士——

在制作过程中，需要注意几个细节：

(1)选择黄心土豆为佳，炒制时不易碎且口感脆爽。

(2)切好的土豆片需用清水泡浸并清洗掉表面淀粉。

(3)焯水后的土豆片更易炒制且口感更好。

(4)肉片需提前腌制入味且热锅冷油炒制可使其更加。

这就是我和大家分享的“金黄香脆的土豆片炒肉”的制作方法。希望对大家有所帮助。感谢大家的陪伴与支持！我们每天都会更新美食做法和技巧。如有任何意见或建议，欢迎在下方评论与我互动。期待与您再次相聚！