凉粉是什么做的 白凉粉怎么做

食欲不振，来一碗自制凉粉，只需牢记两个关键比例，细腻，清爽解暑，解馋利器。

各位朋友，欢迎来到我的美食分享时间。今天我要给大家介绍的是：在炎炎夏日，当你感觉胃口不佳时，如何制作一碗细滑、清凉解暑的自制凉粉。这个秘籍只需要记住两个比例，简单易学，让你在家也能享受到美味的小吃。

凉粉，作为夏季的特色小吃，以其独特的爽滑、透明和冰凉的口感，深受人们喜爱。在炎热的天气里，一碗凉粉下肚，不仅能生津解暑，还能带来一丝丝的清凉。市面上的凉粉质量参差不齐，有时我们可能会遇到不新鲜的凉粉，表面老化。

你是否想过，其实在家里也能制作出新鲜、细腻的凉粉呢？其实制作方法非常简单，只需要一些淀粉和清水，就能轻松在家制作。凉粉的制作主要是通过淀粉的糊化过程，只要有淀粉，你就能制作出美味的凉粉。

自己制作的凉粉，新鲜出炉，细滑，绝对是夏日里的解暑佳品。它既是菜又是饭，吃上两碗也不会感觉过于。这是因为淀粉能产生饱腹感，而夏天经常吃凉粉还有助于减肥哦。

【自制凉粉秘籍】

所需材料：豌豆淀粉、清水。

【制作步骤】

第一步，取一碗豌豆淀粉，加入同等量的清水，搅拌均匀至无干粉、无疙瘩的细腻粉糊。

第二步，锅中加入四碗清水，大火烧开。将搅拌好的淀粉糊慢慢倒入锅中，同时用筷子不断搅拌。当淀粉糊变得透明后，转小火继续煮一会儿。

第三步，准备一个模具，将煮好的淀粉糊倒入其中，待其冷却后放入冰箱冷藏两小时。当淀粉糊凝固后，凉粉就制作完成了。

制作好的凉粉晶莹剔透，口感爽滑Q弹。接下来，我们可以来一个简单的凉拌凉粉做法。

【凉拌凉粉做法】

所需材料：凉粉、黄瓜、花生米、调料（食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、香油、辣椒油、蒜瓣、香菜）。

【制作步骤】

1、用刮刀将凉粉刮成条状或用刀切成条状。

2、黄瓜洗净切丝，花生米炒熟去皮，蒜瓣切末，香菜切末。准备一个小碗，加入调料搅拌均匀。

3、将凉粉、黄瓜丝、花生米等材料放入碗中，倒入调料汁，用筷子翻拌均匀即可食用。

【小贴士】虽然淀粉可以用来制作凉粉，但不是所有淀粉都适合。豌豆淀粉和绿豆淀粉是最佳选择，因为它们的凝固性更好。记住淀粉与清水的比例是1:1，而锅中的水与淀粉的比例则是4:1。水太少会导致凉粉口感硬，水太多则凝固性不好容易碎裂。