西红柿土豆炖牛肉-牛肉土豆家常做法

周末新菜谱

番茄土豆炖牛肉

所需材料：

• 牛肉：500-1000克
• 番茄：3-4个
• 土豆：150-200克
• 洋葱：半个
• 香料：八角、桂皮、茴香少许
• 调料：料酒、豆瓣酱、番茄酱、食盐、食用油适量。

制作步骤：

1. 前期准备：番茄、土豆去皮切块；洋葱切小块；牛肉冷水入锅，加入两勺料酒和两片生姜，煮5-10分钟后捞出洗净切块。
2. 热锅热油：将姜片、八角、桂皮放入锅中，小火煸炒出香味后，加入洋葱翻炒。
3. 炒制肉料：倒入牛肉，转中大火翻炒片刻，加入适量豆瓣酱和番茄酱，搅拌均匀。
4. 炖煮过程：加入适量热水，大火煮开后转小火焖煮半小时。接着放入番茄和土豆，再加入料酒和食盐，继续焖煮约半小时至食材熟透。
5. 收汁出锅：最后转大火收汁，待汤汁后即可出锅享用。

专家解读：

番茄酸甘味美，具有生津止渴、健胃消食之功效。牛肉蛋白质丰富而脂肪含量低，具有强身健体、补铁补血等多重功效。搭配土豆及其他香料，这款菜式不仅口感丰富，还能达到调和身体机能、增强免疫力的效果。在时下季节，它是一款极佳的保健菜式。

小贴士：

若您偏爱软烂的番茄和土豆，可以适当延长焖煮时间；反之则可缩短时间。

健康小贴士提供者：

张晓轩医师，医学博士，博士后。在儿童体质调理、孕前孕后调理以及各种恶性的中医治疗方面有深厚的造诣。同时擅长调理各种亚健康状态如失眠、痤疮、便秘等。他的治疗理念以患者为本，注重用的温和与调理。

每天一膳，传递健康与善意。让我们一起追求健康生活，助人为乐！

严慧芳 记者