内蒙古风干牛肉干做法 内蒙古牛肉干制作步骤

纯正牛肉干制作法（家用烤箱版）

材料准备：

选用新鲜牛肉的前腿部分500克（视需求而定），精盐约3克（根据个人口味适量增减），酱油1至2汤匙，蚝油1汤匙，三花酒或普通白酒1至2茶匙，姜丝适量，以及花椒约20至30粒。

烹饪步骤：

1. 选取一块切割整齐的鲜牛肉，洗净待用。

2. 顺着牛肉的纤维纹理，切成约1.5厘米乘1.5厘米的长条，大小可依个人喜好调整。

3. 将盐、酱油、蚝油、白酒、姜丝、花椒与牛肉条充分混合，确保调味料均匀覆盖每条牛肉。

4. 将调好味的牛肉放入冰箱腌制5至6小时，以便其充分吸收调料的味道。

5. 取出腌制好的牛肉条，整齐地摆放在铺有油纸的烤盘上。

6. 为了使牛肉干外观更佳，摆放时可将牛肉条捋直，并用筷子进行微调。

7. 预热烤箱至155°C，将烤盘放置在第一层（最底层），选择顶部加热及风扇模式，烤制30分钟。

8. 30分钟后，可见牛肉脱水明显。

9. 将烤好的牛肉暂时移至干燥的盘中稍作冷却。

10. 清理烤盘，重新铺上油纸，再次摆放好牛肉条，重复之前的烤制步骤。

11. 至30分钟时，如见牛肉颜色变深，可取出翻面，调整角度后继续烤制。此时将烤箱温度调整为130°C，继续烘烤20分钟。

12. 最后阶段，打开烤炉灯观察，直至牛肉干表面完全干燥，颜色呈现诱人的酒红色。

13. 将做好的牛肉干放在烤网上晾凉。倒入些许白酒，一边品尝一边享受制作的乐趣。

小贴士：

1. 预热烤箱时会损失一定热量，因此预热温度通常比实际烤制温度稍高。

2. 当牛肉条切得较大时，可以在保持烤制温度不变的情况下适当延长烘烤时间。

3. 本菜谱中的配料是为了突出牛肉的原有香味而设定。若您喜欢重口味，可依个人喜好添加其他调料。调料的用量需根据牛肉的重量进行适当调整。

4. 此烹饪教程经过参考多个相似菜谱并加以优化，详细的过程将帮助初学者一次成功。