墨鱼干怎么泡发-墨鱼干泡发最简单三个步骤

亲爱的朋友们，我收到了仙女朋友赠送的墨鱼干，虽然之前未曾尝试过这道菜，但我灵机一动，决定尝试一下排骨炖墨鱼干的做法，据说此菜美味非凡。

• 墨鱼干
• 排骨
• 八角
• 干红辣椒
• 姜片
• 生抽
• 老抽

制作步骤如下：

1. 提前一晚将墨鱼干浸泡在清水中，我浸泡了五份，待到第二天便可轻松处理。

2. 将排骨焯水后清洗干净，控干水分。

3. 在锅中加入少量油，放入姜片、八角和干红辣椒，再将排骨放入翻炒。

4. 接着将泡发好的墨鱼干加入锅中一同翻炒。

5. 加入葱段、生抽、老抽以及适量盐，继续翻炒至食材入味。

6. 转移至高压锅，加入开水，水量刚好淹没排骨，盖上锅盖煮20分钟，待其自然冷却。

7. 完成后将锅中的佳肴装盘，排骨软烂香醇，墨鱼干则Q弹有嚼劲，满载着墨鱼的鲜美。

8. 一顿丰盛的晚餐就此准备完毕。

这道菜的制作过程简单易懂，只需提前泡发墨鱼干即可，与平常烧制红烧排骨的步骤相差无几。