粘米粉简单小吃-粘米粉的12种做法

近期网络风靡的电饭煲蛋糕并未引起我的太多兴趣。事实上，相较于那些繁复的烘焙品，我更倾向于那些无需繁杂技巧，又能令人食欲大增的美食。近来，我邂逅了一款质朴而贴近生活的蒸糕。其魅力之处在于简单，只需一蒸锅，无需繁琐操作，便可享受美味。将粘米粉、泡打粉和糖粉三者混合，稍加搅拌，蒸制而成，便是一道香甜、营养丰富的早餐佳品。

材料清单:

粘米粉 220克、无铝泡打粉 8克、糖粉 70克、清水 200克、熟黑芝麻少许

烹饪步骤详解:

1.准备食材时，请确保称量准确。粘米粉即是大米磨成的粉末，既可购买现成的，也可自家研磨，粉末的细腻度直接影响成品的口感。

2.取一大碗，将粘米粉、无铝泡打粉和糖粉依次倒入，用充分搅拌均匀。

3.缓缓加入清水，边加边用筷子搅动，直至米粉成为顺滑的米浆，注意不要有颗粒存在。

4.盖上保鲜膜，让米浆静置片刻，约10分钟左右。

5.静置期间，可准备模具。在模具内刷一层薄薄的色拉油，我使用的是硅胶蛋糕模，油的使用便于成品脱模。

6.静置完成后，如米浆有沉淀，需再次搅匀。将米浆倒入模具中，约8-9分满。

8.锅中加水，放上蒸格，待水煮沸后，将米浆置于蒸格上，保持大火蒸制15分钟左右。

9.蒸好后，稍作冷却便可享用。

小贴士:

1.选购粘米粉时，注意真正的粘米粉并非雪白而是带有微灰白，部分商家可能会添加增白剂。

2.通过手感可以鉴别粘米粉的质量，纯正的粘米粉应该感觉不到颗粒状，触感细滑。

3.购买糖粉时推荐选择知名品牌的产品，糖粉有普通和防潮两种类型，应根据使用目的选择。

4.泡打粉的使用量要适度，过多使用可能会影响成品的口感和外观。