牛肉和什么菜做馅好吃-牛肉配什么菜做馅最好

冬至的时刻，恰逢儿子月考成绩的喜讯传来，他的年级排名第一，真是喜上加喜。

饺子馅料清单：

• 牛肉 500克
• 西芹 一把
• 葱姜水 50g
• 调料：花椒油、香油各一勺，花椒粉少许，生抽、老抽、蚝油适量，鸡精、盐根据口味添加
• 热油 一勺

面团材料：

• 面粉 500克
• 凉水 280克

饺子制作流程：

1. 提前准备葱姜水。将葱姜、花椒加入少许水煮开后，盖上盖子焖十分钟，然后晾凉备用。
2. 将面粉与水混合，用筷子搅拌至絮状，然后揉成光滑的面团。揉面过程中多揉几次，可使面团更加筋道。
3. 将牛肉馅与各种调料混合，搅拌均匀。
4. 分三次将葱姜水加入肉馅中，每次加入后要充分搅拌至吸收再加入下一次。
5. 西芹切碎，根据个人口味，可以选择先焯水再切或直接切。喜欢口感脆些的就直接切。
6. 用纱布包起切好的西芹，挤出水分，然后加入肉馅中，搅拌均匀。根据口味加入适量盐。
7. 将醒好的面团分成小剂子，取其中一个，其余放回面盆中盖好。
8. 将小剂子搓成长条，再分成小份。揉圆后按扁，擀成中间厚、四周薄的饺子皮。
9. 包入适量的饺子馅，封紧口。
10. 锅中加水烧开，加入少许盐。放入饺子，用勺子轻轻推动锅底，避免饺子粘底。盖上锅盖，待水再次烧开后，揭开锅盖，用勺子推动饺子，煮4-5分钟后即可装盘。
11. 冬至的饺子已备好，你是否有品尝呢？
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