怎样做糖醋排骨好吃-香醋的食用方法

家常美食，新手也能轻松掌握

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一、所需材料

排骨 400克

生抽 2勺

料酒 2勺

米醋 3勺

白砂糖 3勺

老冰糖 1勺

生姜 4片

葱 1小根

蚝油 1勺

二、制作步骤

1. 准备400g排骨，并切四片生姜。

2. 在锅中加入水、排骨和姜片，并倒入少许料酒。

3. 煮约3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净浮末。

4. 使用厨房纸巾吸去排骨上多余的水分，可使口感更加清爽。

5. 洗净锅后，开大火倒入食用油。

6. 将排骨下锅煸炒。

7. 转中火后，加入少许盐。

8. 当排骨煸炒至微黄时，转小火继续炒。

9. 加入一勺料酒和两勺生抽。

10. 再加入三勺米醋和两勺白砂糖。

11. 放入一勺老冰糖，小火煸炒至冰糖完全融化，使排骨上色。

12. 加入适量的开水，水位需没过排骨。

13. 先大火煮5分钟，再中火煮10分钟。

14. 开盖后，加入一勺蚝油和少许鸡精（或使用味精）。

15. 大火收汁后，将排骨盛出装盘。

16. 撒上一些葱花或白芝麻作为装饰。

三、营养价值

排骨不仅美味，更是营养丰富。它含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，尤其适合幼儿和老人食用，有助于补充钙质。排骨还有以下功效：

1. 补肾养血，滋阴润燥。对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状有很好的食疗效果。

2. 补中益气，排骨无论何种烹饪方式，都有补中益气的效果。

3. 滋养脾胃，合理食用排骨可以保健脾胃功能。

4. 改善贫血，提供血红素和促进铁吸收的营养物质。

5. 筋骨，富含的铁、锌等微量元素有助于筋骨。

6. 增强体力，排骨中的肌氨酸可以让人精力充沛。

7. 补充营养，提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

8. 滋阴，对于男女都是极佳的食疗材料。

四、小贴士与建议