怎么做酸辣粉-家常酸辣粉的做法

• 粉丝的份量需根据个人饭量酌情增减。
• 调味品如盐、鸡精、酱油和醋的用量需根据个人口味调整。
• 配料包括小米辣、蒜末、熟芝麻和辣椒粉，每样取一勺即可。

1. 将所有材料准备齐全，放置一旁待用。

2. 炸制花生米和黄豆：冷锅冷油，放入花生米和黄豆，听到炸裂声或黄豆表皮开裂时即可捞出，待其冷却后再使用。

3. 炒制肉沫：热锅加油，下肉沫翻炒至变色后，加入豆瓣酱、葱姜沫，炒至香味四溢后盛出。

4. 调制酱料：将辣椒面、芝麻、葱蒜沫等干料倒入碗中，浇上热油后，再加入生抽、醋、糖和盐，最后倒入半碗凉白开。

5. 煎制鸡蛋：热锅打入一个鸡蛋，煎至两面金黄即可。

6. 组装菜肴：先在碗中放入适量调料，再加入红薯粉，倒入热汤，接着放入鸡蛋、花生黄豆、肉沫、香菜和黄瓜。

7. 享受美食：尽情享用这道美味佳肴吧！

粉丝是一种营养丰富的食品，主要成分是碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质如蛋白质、烟酸、钙、铁等。其特有的附味性使得粉丝能够充分吸收鲜美汤料的味道，搭配柔润嫩滑的口感，更是爽口宜人。凉拌后更加美味。