排骨炖豆角的家常做法 家常炖排骨的步骤

在寒冷的冬季，享受一顿热气腾腾的东北菜，真是让人食欲大开。我独自品尝了两碗大米饭，那份满足感油然而生。

• 丰盈的排骨，购得一整袋
• 豆角两把，绿意盎然
• 半根葱，为菜品增添一抹绿意
• 姜片五片，为调味增添层次
• 蒜两瓣，增香提味
• 四个干辣椒，为菜品带来一丝辣味
• 生抽三勺，提色又增鲜
• 一勺熟酱，东北风味的代表
• 适量盐、鸡精、十三香调味
• 半根胡萝卜，为菜品增添色彩与营养
• 料酒二十毫升，去腥提鲜

1. 精心挑选食材，一一清洗干净

2. 将胡萝卜切片，准备入锅

3. 将姜切片，备好待用

4. 将葱和蒜切片，为炒制做准备

5. 将干辣椒切片，增加菜品的辣味与香气

6. 将排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥

7. 大火煮沸，撇去浮沫

8. 将排骨捞出洗净，备用

9. 热油爆锅，放入葱姜蒜及干辣椒、生抽炒出香气

10. 加入熟酱，翻炒均匀

11. 将排骨放入锅中翻炒，让排骨均匀裹上酱汁

12. 加入适量的水，水面要没过排骨

13. 将豆角放入锅中

14. 根据个人口味，加入盐、十三香、鸡精等调味品

15. 大火烧开后转小火炖煮四十分钟，直至排骨酥烂入味

16. 开盖翻炒几下，让调料充分混合均匀

17. 将炖好的菜肴盛出，享用美味

这道菜炖煮时需留意火候，以免水分烧干导致糊锅。