苹果果酱的做法 苹果酱做法自制苹果果酱

家中有余存的苹果，何不尝试制作果酱呢？这款果酱口感酸甜适中，纯天然且无剂。苹果的果胶还有改善肠道、缓解便秘的功效，同时也是一种天然的食物增稠剂。

• 苹果 3颗
• 柠檬 1个
• 冰糖 250克
• 清水 适量

制作步骤如下：

1. 将三个苹果洗净去皮，切成丁状，浸于盐水中防氧化。

2. 取一个柠檬，削去表面的柠檬皮，只留下柠檬屑，注意不要擦到白色的柠檬皮以避免苦涩味。

3. 准备适量的柠檬汁。

4. 从盐水中捞出苹果丁，加入冰糖和适量的清水（水面需覆盖苹果丁约三分之一），以小火慢煮约10分钟。

5. 当冰糖完全溶解，苹果丁稍软时，将其一同放入破壁机中。

6. 将柠檬屑也加入破壁机。

7. 破壁机打碎后，再次倒入锅中。

8. 加入先前准备好的柠檬汁，以中小火继续煮约30分钟直至水分蒸发，果酱变得较为。

9. 将煮好的果酱放至冷却。

10. 待果酱冷却后，装入已消毒的瓶中，并放入冰箱保存。（注意：瓶子需提前用开水烫过并晾干。）

完成以上步骤后，您将拥有一瓶酸甜可口的苹果酱，纯天然且无剂。

额外小贴士：

1. 加糖量可根据个人口味和苹果的甜度进行调整，一般在25%至45%之间。

2. 选用天然柠檬汁更佳，其味道鲜美且具有抗氧化和固色的效果。

3. 若无破壁机，也可将苹果切小块制作，有些人偏爱颗粒较大的果酱。