猪肉芹菜饺子馅怎么调-芹菜和猪肉能一起吃吗专家解释
一道美食，皮包馅大，滋味十足，满载着家的味道。
- 精选香芹 400g
- 优质五花肉 350g
- 浓醇猪骨宝汤 半块
- 醇厚生抽 2大勺
- 适量盐分，调味之选
- 十三香料 3g
- 家乐鲜露 微许
- 姜粉 一小勺
- 清亮食用油 1小匙
- 香油 增添风味，1勺
- 葱段 半根，增添香气
- 鸡蛋两颗，为馅料增鲜
- 面粉400克，制作饺子皮
- 清水250克，与面粉混合
步骤详解如下：
1. 将葱姜、花椒、八角用滚水浸泡，盖上盖子静待其冷却。之后滤出配料，只留下泡制出的汤水。
将汤水中加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油、十三香和料油，充分搅拌调和成馅料的基础调味汁。
2. 将五花肉馅分三次慢慢加入上述汤水，每次都要确保肉馅充分吸收汤水后再加入下一次。
3. 加入切碎的香芹。为了保持其脆爽口感，选择不进行焯水处理。
4. 用手充分混合所有材料，期间可试味，如需调整可适量增减盐分。
至此，饺子馅便已调制完成。
5. 将面粉、水、盐和食用油混合，用筷子搅拌至呈絮状。随后用手揉成光滑的面团。
6. 把面团分成三份。取其中一份搓成长条状，再分割成小段，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
7. 锅中加水烧开，放入包好的饺子。水再次烧开后继续煮约5分钟，饺子即可捞出享用。
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