腊肉炒什么 广式腊肉炒的五种菜谱

首次尝试制作腊肉，调整后的配方令人满意，这将是我不懈的追求！

• 选用五花肉五斤
• 盐七十五克
• 白糖五十克
• 生抽使用一百毫升
• 老抽则以十五毫升调配
• 选用高度米酒五十毫升
• 姜丝适量，增添风味
• 八角、香叶、花椒适量，为腌制增添层次感

步骤详解如下：

1. 按照所需份量备齐所有调料。

2. 将盐、八角、香叶、花椒一同翻炒至金，散发出浓郁的香气。

3. 将盐均匀地涂抹在五花肉上，确保每块肉都均匀裹盐。

4. 将所有调料混合均匀后，与五花肉进行充分的搅拌，如同享受一次美食。

5. 将腌制好的五花肉放置两天，期间需多次翻面，使其充分吸收调料的味道。

6. 将腌制好的肉挂在通风处进行晾晒。

7. 经过十二天的晾晒，此为成品。仅需七八天的晾晒，便能品尝到其美味。

8. 挂起的那五花腊肉，质感上乘，滋味美极。明日需将其收起放入冰箱，以便保存。

补充营养的几点益处：

1.补充蛋白质。猪肉富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，对于改善缺铁性贫血有良好效果。

2.补肾养血。猪肉味甘咸、性平，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状有显著的治疗效果。

3.润燥效果。当身体出现津液不足时，煮汤饮下猪肉可有效缓解烦燥、干咳、便秘等症状，甚至对于难产也有一定的帮助。

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