麻辣鱼的做法-麻辣鱼最简单做法10种
近来，几尾鱼入了手，其中有两条鲤鱼、一条鲫鱼及数条黄丫角。虽然它们已在冰箱里沉睡数日，新鲜度已有所减退，但咱们还是决定将它们化作一道麻辣鲜香的美食，以增餐桌风味。
- 主要食材：约两斤的草鱼
- 姜蒜：适量，用以提味去腥
- 大料：适量，增添菜式层次感
- 生抽、醋各两勺，调味必备
- 香菜、小葱：增色添香
- 大葱、干红椒、干花椒：适量使用，增添麻辣口感
- 调味料：盐、鸡精、胡椒粉适量，调和味道
- 老抽、豆瓣酱：一勺两勺，为菜品增色
- 配菜：根据个人喜好，豆芽、豆皮等均可
制作步骤如下：
1、清洗各种鱼类，并在其表面划上花刀。
2、以盐、生粉、胡椒粉、料酒、姜葱等进行腌制，以去腥味。
3、静置半小时，待其入味。
4、准备姜葱蒜、香叶及火锅底料等调料。
5、备好干辣椒与花椒，增添麻辣风味。
6、豆芽洗净，烧水煮熟，作为配菜的底部。
7-13. 热锅冷油，炒制姜葱蒜及各类调料，至香味四溢。随后加入豆瓣酱及火锅底料，翻炒均匀后，加入适量清水及各种调味料。
14、待水煮沸后，先下入较大的鱼块。
15、再将剩余的鱼逐一放入锅中。
16-25. 调味、夹出配料、捞出鱼、淋入汤汁及辣椒花椒油等步骤后，一道麻辣鲜香的美食便大功告成。
草鱼，性温味甘，无毒，入肝胃经。其具有暖胃和中、平肝阳、祛风、治痹等功效。它不仅能治疗虚劳、风虚头痛等症，还有益于心血管健康。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸有助于血液循环，硒元素则有抗衰老、养颜及防治的作用。
对于身体瘦弱或食欲不振的人来说，草鱼肉质嫩滑且不油腻，具有开胃滋补的效果。
目前尚未发现草鱼与哪些食物存在相克关系。
