毛豆和什么蔬菜一起炒 毛豆的10大最佳搭配

今日为您带来一道色香味俱佳的家常佳肴——毛豆肉丁。此菜肴将猪肉的鲜美与毛豆的细腻口感完美结合，再佐以一抹辣椒酱的酱香，使得整道菜品在视觉和味觉上都给予人极大的满足。辣度适中，既适合喜辣的朋友，又可让不嗜辣的朋友欣然接受。尤其是那毛豆，吸满了调味的精华，每一口都是满满的幸福感。制作方法简单易懂，即使对于厨艺新手来说，也能轻松掌握，成为一道下饭的好菜。与米饭搭配食用，更是相得益彰。

食材清单：

毛豆 300克

猪肉 200克

酱油 10克

生姜 5克

辣椒酱 一大勺

料酒 5克

制作步骤：

1. 准备主料：洗净的毛豆200克，切好的猪肉200克。辅料准备：适量植物油、盐、生抽、辣椒酱、姜末、鸡精和花椒粉。

2. 去壳毛豆，多次清洗干净，姜切末备用。

3. 将猪肉切成小丁，若想更加香浓，可加入少许猪肥肉。

4. 热锅凉油，待油温七八成热时，放入猪肉丁和肥肉，炒至肉丁变色并散发出香气，再加入料酒和姜末，将猪肉丁拨至一边。

5. 放入毛豆，翻炒均匀，加少许盐，翻炒数分钟，待毛豆外皮微微发皱，香味四溢时最佳。

6. 加入生抽，将毛豆与猪肉丁混合翻炒。

7. 加入一大勺辣椒酱，开大火快速翻炒，炒出红油和酱香味，确保辣椒酱的香辣味充分释放。

8. 加入适量清水，焖烧约3分钟。

9. 撒入花椒粉炒出香味，然后大火翻炒收汁，使菜品看起来油光闪亮。

10. 最后加入鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 直接炒熟的毛豆比焯水的更加香浓，建议使用中小火煸炒。

2. 为增加菜肴的香浓口感，可适当多加一些肥肉。

毛豆性味甘平，入脾、大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。常食有助于治疗疳积泻痢、腹胀羸瘦、中毒、疮痈肿毒、外伤等症状。