竹笋的吃法-山竹笋怎么做才好吃
亲爱的朋友们，当你们有了闲暇时光，不妨邀请几位志同道合的伙伴，一同前往木城，去乌木草山游玩，欣赏那怒江上的云海翻腾。在那里，你们可以品尝到触动味蕾的油炸山竹笋，品味那美味的盐霜果醋，感受木城独特的风情和风土人情。
- 野生山竹笋 2000克
- 大蒜 20瓣
- 红辣椒 若干
- 生抽、盐 适量
- 菜籽油 充足
1. 当竹笋被带回家后，记得及时去除笋衣并清洗干净。将其放入开水中焯煮片刻，这不仅能分解掉笋中大部分的草酸，更有助于钙质的吸收。这也能够去除笋的涩味，让口感更加鲜美。焯煮后，用清水漂洗，确保去除所有附着的草酸，留下淡淡的清香和甜味。接下来，就可以开始制作油炸野生山竹笋了。
2. 将焯水后的竹笋切片，多次放入清水中漂洗。
3. 将漂洗好的笋片用盐和酱油调味，让味道渗透其中。
4. 在锅中倒入足够的植物油，当油热时，将提前准备好的山竹笋放入锅中，火候适中。由于竹笋容易糊锅，所以在油炸过程中需要不断地搅拌，以确保受热均匀，味道恰到好处。
5. 接下来是配料的时间。为了保留竹笋的原香，除了蒜和辣椒，不需要添加其他配料。将洗净的大蒜和红辣椒切片，当竹笋中的水分快要蒸干时放入，这样蒜香和辣椒香便能更好地渗入竹笋中。
6. 看着锅中随油翻滚的竹笋片，你是否已经垂涎欲滴了呢？经过40分钟的耐心等烹炸后，金黄酥脆的竹笋终于出锅了。整个厨房都弥漫着竹笋的香味，令人忍不住想尝一口。将它们放入瓶中保存，用油浸满，便可保存半年之久，成为你家中餐桌上的一道绝佳美食。
