鹿角菜的做法-鹿角菜的食用方法

导语：在异乡的一次旅行中，我偶遇了一道独特的美食。身为南方人，我对“凉粉”的初印象是清透的甜品，然而这次尝试的却是带有咸香调味汁的新风味。

初次品尝时，我带着些许疑虑，但一旦品尝这如琼脂般的美食，便被其香辣可口的味道深深吸引。回到家中，我仍对这道佳肴念念不忘。幸而，如今网购的便利让我能轻松购得所需的烹制材料。

这道美食的食材价格亲民，每当我想念那独特味道时，我都会动手制作一大盒。更重要的是，它还是减脂排毒的佳品，爱美的姑娘们可以放心享用，无需担心体重问题。

自制海味凉粉

配料：

石花菜70克、白醋7克、矿泉水2500克、调味汁适量。

制作步骤：

1. 轻轻敲打干的石花菜，去除内部的沙粒和多余的盐分。

2. 用清水反复冲洗石花菜，确保其干净无杂质。

3. 将石花菜、矿泉水和白醋一同放入锅中，先用大火煮沸，然后转小火慢煮50分钟。

4. 煮好的石花菜呈现出晶莹剔透的状态。

5. 用滤网滤除残渣，只留下清澈的。

6. 将过滤后的倒入容器中，放入冰箱冷藏约2小时，待其凝固。

7. 取出已凝固的海凉粉，切成薄片。

8. 根据个人口味，加入辣椒油、白醋和盐，充分搅拌后即可享用。

小贴士：

1. 制作海凉粉的海草种类众多，如珊瑚草、石花菜和鹿角菜等均可使用。

2. 使用鲜海草时，清洗后直接熬煮；若是干货，需提前泡发并仔细清洗，以确保去除海草的腥气。

3. 熬煮时需用大火烧开，然后转小火慢煮，这样才容易煮出胶质。

4. 拌海凉粉的调料随个人喜好，例如常见的蒜蓉、醋、辣椒油和黄瓜丝等。你也可尝试添加其他配料或麻酱等。