蒸生蚝的蘸汁怎么调-蒸生蚝的蘸酱汁
在家也能轻松制作烤生蚝必备的蒜蓉辣酱
每次外出享受美食时，烤生蚝总是我的必点之选，尤其是那蒜蓉辣酱的独特风味，让我回味无穷。如今，在家中我也能轻松制作出同样美味的蒜蓉辣酱，简单又方便。
要制作这份美味的蒜蓉辣酱，你需要准备以下食材：
- 大蒜 500g
- 小米辣 100g
- 生姜 1块
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 香菜 适量
- 香叶 几片
- 八角 2个
- 菜籽油 适量（约300克）
- 盐、白糖、蚝油、生抽适量
- 高度白酒少许
接下来，请跟随我一起制作吧：
1. 将去皮的大蒜与生姜一同打成蒜末，小米辣洗净后剁碎。根据个人口味，可以适量增减辣椒的用量。
2. 热锅凉油，放入洋葱、大葱、香菜、香叶和八角，以中火慢慢炸煎，直至焦黄并散发出香味。
3. 捞出香料，留油在锅中。将小米辣倒入油中，以中小火炸制。
4. 先倒入一半的蒜末，炸至微黄后，再加入另一半。
5. 加入白糖、盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。为增加香气，可加入两勺高度白酒。
6. 以中小火持续搅拌，直至蒜蓉炸干水份（大约15分钟）。完成后关火，待其冷却后即可装瓶密封保存。请确保瓶子干燥，无水分。
7. 这份蒜蓉辣酱是烤生蚝、烤/蒸茄子、炒菜、拌面以及火锅蘸酱的理想选择，用途广泛。
8. 制作时请确保油量适中，不宜过少，多放一些油可以延长保存的时间。高度白酒在制作过程中起着增香和延长保存期的重要作用。
9. 喜欢这个食谱的话，别忘了收藏和关注哦！欢迎在评论区分享你对这道美食的建议和心得。
