烤生蚝的做法-清蒸生蚝的正确做法
近日，友人寄来一包生蚝肉，其肥硕的体态与诱人的色泽，令人目不转瞬，垂涎欲滴！对于惯常的烹饪方式，我欲求新变，于是决定尝试一番粉丝烤生蚝肉的独特做法。其肉质鲜美无比，每一口都满载着满足感。
- 生蚝肉 半斤
- 大蒜 适量
- 小葱 适量
- 小米辣 若干
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 若干
- 蚝油 一勺
- 生粉 适量
1. 选购新鲜生蚝肉，我选择的为清晨新鲜开壳的，其新鲜程度可见一斑。
2. 将生蚝肉倒入盆中，细心清洗。
3. 由于生蚝肉常有附着物，需加入生粉，通过反复搅拌、冲洗，重复此步骤3-4次，直至彻底清洁。
4. 洗净后的生蚝肉白嫩诱人，肥美鲜嫩，光是看着就让人垂涎欲滴。
5. 在烹饪生蚝前，预先浸泡粉丝约20分钟。
6. 将娃娃菜如画般洗净切条，如此摆盘更显美观。
7. 将菜品放入锅中，煮至八分熟。
8. 准备配料如小米椒、蒜头、姜和葱。
9. 将配料切段或拍扁后放入搅拌机中搅拌成配料碎。
11. 将搅拌好的配料备在一旁待用。
12. 将烤盘锡纸折成适合装食材的形状，将泡好的粉丝铺在底层。
13. 然后将煮好的娃娃菜铺于其上。
14. 将清洗干净的生蚝肉置于上方。
15. 热锅烧油后，加入准备好的葱姜蒜小米椒末进行爆香。
16. 在爆香的油中加入适量盐、蚝油和酱油进行调味（盐的用量需根据所有食材的总量来调整）。
17. 将调味料均匀地浇在生蚝肉上。
18. 不需清洗锅具，直接在锅中加入适量的水煮沸。煮沸后将热汤倒入生蚝肉中，保持锅底原味。
19. 加水后的菜肴已准备妥当。
20. 将所有食材放入烤箱内。
21. 以200度烤制20分钟。
22. 一道色香味俱佳的佳肴已成功出炉。
(对于怕腥的朋友，可适当多放姜和蒜蓉。爆香葱姜蒜末时所加的盐量需根据所有食材的总量来调整，因此请酌情多放。)
