桂花可以做什么-桂花糯米酒的做法

导语：

小时候，在故乡的农村，桂花树遍布，每到秋季，整个村落都弥漫着桂花的芬芳。我常常跟在母亲的身后，看她如何收集那些金黄的桂花，然后为我们酿制出香甜可口的桂花酿。

如今，每逢秋风送爽，我便情不自禁地回想起那桂花酿的香甜味道。如今的城市中，已难觅那纯朴的乡村景象，昔日随手可得的桂花，如今竟需花费才能购买。

现在，让我来教你如何用简单的材料和步骤，自制美味桂花酿。方法非常简单，无需复杂的厨艺，只需一把白糖和一份桂花。

桂花不仅具有迷人的香气，更有着丰富的营养价值。桂花性温味辛，能暖胃祛寒，特别适合肠胃不佳的朋友。接下来，让我们一同了解桂花酿的制作步骤。

桂花酿

所需材料：

白糖 1000克、桂花 1000克、清水 适量

步骤：

1. 摘取桂花并剔除杂质。

2. 将桂花铺在筛子上，轻轻筛去小杆子，然后仔细摘下桂花。

3. 将桂花浸泡在清水中约半小时。

4. 洗净桂花并沥干水分。

5. 将玻璃瓶用热水清洗干净后沥干。

6. 在瓶底铺上一层白糖，再铺上一层桂花。

7. 重复上述步骤，直至瓶子装满。最后一层应为白糖。

8. 用冷开水在糖上轻轻浇洒一些。

9. 将瓶子密封，最好放入冰箱中保存。

10. 放置一周后，将瓶子倒置再腌一周。

烹饪小贴士：

桂花性温，热性体质的人群应适量使用，以免内火过旺。

泡茶时使用的桂花量应适中，一次一般以5至20克为宜。

糖桂花可用于多种甜品中，如糯米糖藕、酒酿圆子、糖糕等，也可作为汤圆馅料，但使用时需适量。

保存糖桂花时，应避免阳光直射，存放在阴凉避光处。每次取用时最好使用干净的，并尽快盖紧放入冰箱。若糖桂花出现异味或发酸，请勿食用。