炖冬瓜的做法-冬瓜怎么炖好吃又简单的做法

前次与大家分享了冬瓜的多种烹饪方法，如煮、炒、炸等。冬瓜不仅营养丰富，口感和味道也极佳。今日再次带来一道令人垂涎的红烧冬瓜制作教程，其美味程度堪比红烧肉，且十分下饭。接下来，让我们一起领略这道佳肴的制作过程。

【红烧冬瓜制作指南】

【所需食材】冬瓜、大蒜、姜、青椒、红椒、葱花、食用油、豆瓣酱、食盐、白糖、蚝油及老抽。

【制作步骤】

第一步：准备主要食材。选择一块适中大小的冬瓜，约1至2斤。准备青椒和红椒各一支。再配以适量的大蒜和姜，喜好大蒜的可多备些。准备一根葱和一些调味品如食用油、豆瓣酱、食盐、白糖及老抽和蚝油。

第二步：开始处理食材。将冬瓜置于砧板上，用刀削去外皮，再切成稍大的长条，去除长条中的瓜瓤。随后，将其放入水中清洗2至3次。洗净后，捞出并沥干水分，放入盘中。

第三步：处理其他食材。将大蒜和姜切片，青椒和红椒切块备用。生姜在切片前需去皮，以确保其清洁并减少农残留。

第四步：热锅冷油，待油热后放入蒜片和姜片，煸炒出香味。加入一勺豆瓣酱，继续翻炒。随后，加入冬瓜块翻炒，直至冬瓜表面均匀裹上豆瓣酱，再加入适量清水。

第五步：盖上锅盖，煮开锅内的汤汁。汤开后，加入适量食盐、白糖、老抽及蚝油，快速翻炒使调料充分融合。炒匀后，盖上锅盖焖煮约十分钟。

第六步：时间到后，揭盖加入青红椒块，大火炒至断生。撒上葱花翻炒一分钟，即可关火出锅。一道色香味俱佳的红烧冬瓜便大功告成。

【小贴士】

1. 冬瓜切片时不宜过薄。

2. 豆瓣酱带有咸味，添加时请先尝味再决定是否加盐。

至此，今日的美食分享告一段落。我是水大叔，致力于探索并分享美食的乐趣。喜欢的朋友请点赞支持，感谢您的支持！