广式萝卜糕-家庭自制萝卜糕

不擅长厨艺的烹饪爱好者，当她决定动手烹饪时，原因往往与食材的优劣有关。或许是食材的鲜美吸引了她，又或许是食材即将过期，激发了她的烹饪欲望。这次，她的动机源于后者的原因，为了不让快要过期的食材浪费掉，她选择在一个周末亲自下厨制作萝卜糕。

虽然厨房的油烟并不受她欢迎，但她为了家人的喜好还是毅然决然地开始了烹饪之旅。她迅速地准备好了所需的食材，并开始动手制作。在她的巧手下，萝卜糕很快就完成了。她迫不及待地切下一块品尝，味道鲜美无比。对于剩下的部分，她打算在冷却后再煎至金黄酥脆。

菜谱如下:

• 萝卜糕粉（品牌为白鲨）500g
• 纯净水（用于搅拌萝卜糕粉）650g
• 新鲜白萝卜 1500g
• 广式腊肠 105g
• 瑶柱 25g
• 虾皮 25g
• 盐 5g
• 鸡精 3g
• 适量的胡椒粉
• 适量的玉米油
• 额外的纯净水（用于加入萝卜丝中）300克

步骤详述:

1. 将腊肠切成小丁备用。

2. 将白萝卜削皮后擦成丝，挤出部分水分。

3. 将瑶柱用清水泡软后，用手撕成小片。

4. 将萝卜糕粉与水混合搅拌均匀，同时准备好盐、鸡精和胡椒粉。

5. 在锅中加入适量的油，用小火炒腊肠粒和瑶柱粒，注意控制火候以免炒糊。

6. 当腊肠和瑶柱炒至熟透后，加入虾皮翻炒至微金。

7. 加入萝卜丝翻炒至软。

8. 加入适量水和调料继续翻炒，直至萝卜丝出水。

9. 将炒好的材料与粉糊混合，制成半生熟的糕糊。

10. 使用方形蛋糕模具，涂抹一层薄薄的玉米油以便脱模。

11. 将半成品的糕糊倒入模具中，用勺子抹平表面。放入蒸烤箱中以100度高温蒸制40分钟。

12. 待萝卜糕冷却至一定温度后进行脱模。

13. 脱模后的萝卜糕趁热切块享用，或待完全冷却后再切。

14. 将萝卜糕分成四份放入保鲜盒中保存于冰箱内，请尽快食用。

15. 若喜欢，可尝试将萝卜糕煎至金黄酥脆，更添风味。