凤眼果煲汤 凤眼果煲什么汤最好

时至七、八月，凤眼果便迎来其上市的佳期。这种风味的种子，不仅味道鲜美，更是烹饪的绝佳原料，同时也具有食疗之效。凤眼果挂于苹婆树上，是民间拜祭七姐时不可或缺的供品。现今的菜市场里，我们可以看到外表棕黑色、泛着油光的凤眼果，其表面布满皱纹；亦或是已经剥去数层皮的凤眼果肉，呈现出黄白色的种仁。这些去除种皮的果仁，常被用来制作甜品，与莲子、银耳加冰糖一同烹煮，其香甜的口感与温胃健脾的功效相得益彰。

凤眼果的性味甘甜且性温，主要功能在于温胃杀虫、健脾止泻。针对反胃吐食和虫积腹痛等症状具有显著疗效。不仅如此，其果荚同样具有用价值，与蜜枣、陈皮共同煎服，可治疗血痢。传统上，人们会用凤眼果浸酒来治疗胃病，具体做法是选用肥壮的凤眼果肉蒸熟后，去除两层果皮，取果仁浸入米酒中，约一个月后便可饮用。配合牵牛子使用，还可治疗因蛔虫病引起的腹痛。

苹婆（学名：Sterculia nobilis Smith），属于梧桐科常绿乔木，常被称作“凤眼果”。其叶子呈长椭圆形，初夏时节开花，花冠虽无色彩却别有一番韵味。果实为分四五层的分果，外观上暗红色与黑色交错相映。它的种子不仅可供食用，其煨熟后的味道与栗子相似。原产于、印度等地的苹婆树，在广东等地常被种植为庭院树。

每年的七、八月份是苹婆的收获季节。其新鲜种子在经过采摘和脱壳后晾晒成商品。无论是蒸、煮还是烤、蜜渍、红烧等方式皆可，苹果仁食用方式更是琳琅满目。熟透后的种仁经剥去外皮后呈现出淡或乳白色的种仁，其口感与板栗相似而又不尽相同。在广东地区，人们常将苹婆用于名菜佳肴的制作中，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，早已成为“岭南名菜”。

苹果籽在民间被视为珍品，多在云、贵、川及广东等地种植。尤其在广东的南番、顺德等地更为常见。当地人常以雪耳、腐竹与凤眼果搭配制作糖水或以鸭肉与凤眼果烹制时令佳肴。其食味甘醇馥郁且营养搭配合理使得这种被称为苹婆果或富贵子的凤眼果成为夏季难得的美食材料且具有温胃健脾的食疗效果。尽管食用时节短暂多在盛夏七、八月间但它依旧是一年中的珍馐美味。