单枞茶属于什么茶-好的单枞茶多少钱一斤

【凤凰单枞深度解析】

凤凰单丛，属于乌龙茶四大品类之一，原产于广东潮州凤凰山。它是从当地先民引种栽培的凤凰水仙茶树品种中精心选育出的优秀单株。经过细致加工制成的条形乌龙茶，充分展现了其无性系茶树的特色。

凤凰单丛属于乔木或小乔木栽培型茶树，其中大叶种占主导地位。在过去的计划经济年代，成品茶按照大的等级分类为“水仙”、“浪菜”、“单丛”。而单丛茶因其卓越的品质，特别是选育出的单株采摘制作的方式，受到了极高的赞誉。如今，尽管通过技术手段批量生产，但仍然尽可能地保持了原树的品质和香型。

凤凰单丛的茶香世界丰富而独特。评价一款凤凰单丛，不仅仅看其滋味香气是否变化丰富、耐喝与否，更要看其是否具有高山茶的独特山韵。好的单丛茶，其香气优雅细锐、持久，滋味浓醇，回甘强，叶底绿红相映、肥厚柔软。其香气和滋味在茶中堪称出类拔萃，为众多茶友带来身心愉悦。

在凤凰单丛的众多香型中，有十大主流香型，更有无数小香型品种。连当地人也称其“难搞懂”。价格上，从几十元一斤到数万元一斤的都有，其深邃的口感需要细细品味、慢慢了解。

一、关于如何欣赏凤凰单丛

作为一名资深的茶人，我深知凤凰单丛的魅力。其丰富的滋味香气、耐喝的特点使其成为我的最爱。初尝者可能被其丰富的香气所吸引，而老茶客则更注重其山韵和口感。

刚开始接触的朋友，如果原本喜欢淡雅的茶，建议从清香型如大乌叶、八仙、黄栀香等开始入手；而如果喜欢浓厚的口感，则可以从浓香型如蜜兰香、岭头单丛开始尝试。

二、关于凤凰单丛的购买建议

购买凤凰单丛时，根据购买对象的不同，选择购买的渠道和方式也有所不同。对于潮汕当地人，他们大多选择直接到茶叶店或者茶农处购买，注重茶叶的品质和口感。而对于外地朋友，可以通过网络、茶叶店等多种渠道购买。

在购买时，要注意茶叶的档次和价格。顶级茶品，建议到凤凰山预定；次一级的茶叶可以找懂行的朋友或者商家帮忙弄；中等价位的茶叶是性价比较高的选择；而低端茶叶则不太推荐购买，可能口感粗涩。另外在购买时也要注意茶叶的香型和工艺，不是越香的就越好。

三、冲泡品饮凤凰单丛

冲泡凤凰单丛是一门技术活。首先水温要够高，这样才能让茶叶的香气和味道更好地释放出来。其次投茶量要足，以确保茶汤的浓度。同时还要掌握好出汤的时间和方式等技巧。

在冲泡过程中还可以采用不同的泡法来体验不同的茶韵和香韵。如用玻璃杯泡法可以方便地欣赏茶叶的舞动和汤色的变化；而用盖碗或壶泡法则可以更好地体验茶的香韵和口感。

总之无论是哪种冲泡方式都要注意水温和投茶量这两个关键因素。

（图中左侧为大乌叶雪片、中间为茶汤、右侧为叶底供大家参考。）