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第 3972 期

“顶楼餐厅”的寂静时刻

周五的傍晚，北京步行街熙熙攘攘，人头攒动。此刻，夏末秋初的交汇，为这条北京的标志性商业街增添了几分繁华。游客们操着各地口音，或家庭团聚，或友人相约，沉浸在这座皇城的夜色中。

步行街两侧，汇聚了众多购物中心、品牌首店和旗舰店。其中，北京市百货大楼的典雅庄重尤为引人注目。随着内参君乘扶梯上行，客流多集中在B1至2楼间，但五层、六层已显得有些冷清。在7层的聚宝源老北京铜锅涮肉，虽有几位顾客等候就餐，但这层的餐厅中，也算得上生意较好的一家了。

来到顶层，光线昏暗，空气似乎也不那么清爽，餐厅的数量稀少，甚至员工的数量都超过了顾客。这里主要分布着快餐、小锅米饭、石锅拌饭等品牌。

◎7楼休息区，稀疏的外卖小哥成为这里的常客。

◎餐厅门口再无迎宾，甚至显得“不需要”迎宾。

摄图：内参君

难以想象，在这片繁华的背后，顶层餐厅竟如此冷清。事实上，不仅是北京市百货大楼，传统百货业的衰落、老商场的式微以及购物中心混战已成为实体商业的残酷现实。

老百货商场的“顶层空间”往往规划给了大食代以及品牌快餐、自选快餐等。这些品类的刚需属性强，但对于顾客来说，缺乏足够的吸引力和休闲属性。加上设备老化、空调排风不给力等问题，使得五六七层的就餐体验大打折扣。

消费习惯的改变也为商场带来了新的机遇。如今，“目的性消费”成为年轻人的习惯，他们在购物时更加理性和克制。这也意味着，如果高楼层有足够吸引人的餐厅或特色店铺，仍能吸引顾客上去。但若与其他楼层或商场相比没有明显差异化和吸引力，顾客则可能选择“多看少买”甚至“只看不买”。

在商场的布局中，B1\B2层往往成为年轻人的地。这里有亲民的小吃快餐、奶茶烘焙等，消费更加接地气。随着消费者注意力的转移和商场规划的改变，B1\B2层逐渐成为更加吸引品牌的风水宝地。

尽管如此，面对窘迫的现状，不少在老商场高层开店的品牌仍在自救。他们尝试各种方法吸引顾客，如主动在商场外围做“地推”，或是与其他商家合作推出优惠活动。尽管如此，打破“高区必死”的魔咒并非易事。

只是，在这个竞争激烈的市场中，他们需要更多的支持和理解。

结语