新鲜马齿苋怎么做好吃-马齿菜10种吃法
导语：夏日珍馐，我必囤积二十斤，此物浑身是宝，晒干后更是美味倍增，切勿错过！
夏天，如同烈火燃烧的天气，令人深感酷暑难耐。尤其在近几日，气温陡然攀升！持续的高温，使得我们的食欲大减，面对热气腾腾或油腻的食物，更是提不起半分兴趣。人们都在为每日的菜谱选择而烦恼。正如古语所云：“时至则食应季”。无论哪个季节，享用时令食物总是最佳选择，夏天也不例外。
夏日里，各类时令果蔬纷纷上市。在这炎热的季节里，多吃些时令果蔬不仅能补充水分和维生素，还能增进食欲、促进消化、消暑去火。俗话说：“野菜香，家菜淡”。若您居住在乡村，那么在春夏两季，一定不能错过的美味就是那些野菜了！每当田野里的野菜总是生长得格外茂盛。
夏日的野菜种类繁多，其中我最钟爱的便是马齿苋。马齿苋对于居住在乡村的我而言，是一种极为熟悉的野菜！其别名包括五行草、长寿菜、酸味菜、猪母菜等，是一种生命力极强的野菜。马齿苋不仅能耐旱耐涝，更能在高温中茁壮成长！常成片地在农田中生长，与农作物争夺养分，因此常常被农民误认为是“害草”而被除掉。
马齿苋的食用价值极高，不仅营养丰富，还对有很好的保健作用。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C等多种营养成分。更具有清热利湿、抑菌消炎、润肠通便、消暑去火等功效。
马齿苋的烹饪方法多种多样，可凉拌、清炒，还可做馅料用于蒸包子、烙馅饼、包饺子等。马齿苋还可以制成干菜保存。每年夏天，我家都会晒上二十斤的马齿苋干菜。
到了冬天，炖肉、蒸包子时放上一些晒干的马齿苋，香气四溢。下面，我将与大家分享如何制作马齿苋干。
马齿苋干的制作方法
所需材料：马齿苋、盐、食用油。
具体步骤：
- 将马齿苋放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡30分钟后，用流动的清清洗几遍。
- 锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，将马齿苋放入锅中煮2-3分钟至鼓大泡后捞出。
- 将煮好的马齿苋放入凉水中过凉后挤干水分。
- 将挤干的马齿苋平铺在架子上，放在阳光充足的地方自然晾晒2-3天。
- 待马齿苋内的水分完全晒干后装入袋中密封保存。
小贴士：
晒好的马齿苋干可以保存一年多而不易坏。若晒的马齿苋较多短时间内吃不完可时常拿出来再晒一下以防发霉变质。
