缬氨酸读音-酪氨酸酶是读luo还是lao

这种被赞誉为“皇帝菜”的佳肴，你若错过，那可真是亏大了！它就是茼蒿！

茼蒿，作为菊科植物的一种，其茎叶在美食中占有一席之地。因其花形酷似野菊，所以它又有菊花菜、蓬蒿菜以及蒿菜等别称。

茼蒿，又称“皇帝菜”，背后还有一段历史佳话。古代时，茼蒿曾是宫廷中的珍馐佳肴，因此得名。尽管其貌不扬，却蕴藏着丰富的营养价值。据研究显示，茼蒿的胡萝卜素含量可是黄瓜、茄子的15-30倍，而它的钙质含量也是相当可观，与冬瓜、黄瓜相比高出两倍，更是西红柿的六倍。更为难得的是，它的纤维，极易消化吸收，对于成长中的孩子和胃肠功能较弱的老人来说，都是极好的选择。

茼蒿不仅营养丰富，其功效也不容小觑。它含有丰富的钾和其他矿物盐，能调节体内的水液代谢，有利于通利小便，有效消除水肿。茼蒿中的粗纤维能够加强胃肠的，促进消化和降低胆固醇。它还有助于蛋白质的代谢，能促进脂肪的分解。值得一提的是，茼蒿的茎和叶均可食用，其独特的清香气味和甘甜的口感，赢得了“有蒿之清气、菊之甘香，鲜脆”的美誉。

在烹饪方面，茼蒿与肉、蛋等荤菜搭配炒制，能提高维生素A的利用率。烹调时宜用旺火快炒，以保留其精油。汆汤或凉拌的方式则适合胃肠功能较弱的人。将茼蒿简单焯水后，拌上芝麻油、味精、精盐，即可成为一道清淡可口的佳肴，尤其适合冠心病、高血压患者食用。民间常用鲜茼蒿煮水代茶饮来治疗咳嗽，而将鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮则可以缓解高血压、头昏等症状。在火锅中加入一些茼蒿还能促进食物中蛋白质的代谢作用。值得一提的是，由于茼蒿易熟，因此烹饪时需用急火快炒以免营养成分的流失。

关于茼蒿的营养价值方面：

它含有多种氨基酸、维生素及矿物质等每日所需的营养物质。食用茼蒿能起到养心安神、降压补脑、清血化痰的作用。

它的特殊香味挥发油有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。其所含的粗纤维还能促进肠道、帮助排便、达到通腑利肠的效果。

茼蒿的气味芬芳，能消痰开郁、避秽化浊。它还含有丰富的钠、钾等矿物盐及胆碱等物质具有降血压和补脑的功效。

铜是健康不可或缺的微量营养素之一。它对血液、中枢和免疫系统的发展及功能维护起着重要作用。而茼蒿富含铜元素对于我们的健康发育有着积极的促进作用。

最后值得一提的是，除了常见的维生素A和C外，茼蒿中的胡萝卜素含量比菠菜还要高且富含钙质和铁质是很好的铁钙补充来源尤其适合容易缺钙的女性食用。