鲜银耳怎么吃-鲜银耳为何要尽量少吃

《神农本草经》记载，银耳为养生珍品，自古以来被尊为延年益寿的佳品，深受历代皇宫贵族的青睐，视为“健康守护之宝”。

随着现代种植技术的不断进步，银耳已经不再是宫廷专享，逐渐飞入寻常百姓家，赢得了“平民燕窝”的美誉。

银耳性味甘甜，具有滋阴润燥的优良特性。秋季气候干燥，容易损伤肺阴，而银耳正是对抗秋燥的最佳食物，能够滋润眼、鼻、口、咽等五脏六腑。

在中医理论中，秋天常见的肺燥、肠燥、皮肤干燥等问题，通常通过滋阴助阳的方法进行调理，而非单纯治疗。银耳作为一种食用菌，喜好湿润和低温环境，能够清肺热、养胃阴。

当肺部得到滋润时，其他身体部位也会得到自然的滋养。例如，肠燥导致的干结、皮肤干燥、脱皮等秋季常见问题，都可以通过银耳的滋润得到缓解。

银耳的性味平和，其滋润功效如同细水长流。无论是男性还是女性，坚持食用1-2个月，都有益于皮肤健康。

需要注意的是，对于痰证人群来说，银耳并不适宜食用。虽然偶尔食用银耳有清肺化痰的作用，但因其含有的黏液，过量食用反而可能加重痰证症状。银耳的食用应适量、不宜频繁。

接下来为大家介绍几款银耳的食用方。

银耳百合杞子羹

原料：银耳20克、百合20克、枸杞10克、蜂蜜适量。

做法：将银耳、枸杞一同放入锅中，加适量水，用文火煮成浓汁后加入蜂蜜，再煮5分钟即可。

功效：此羹具有滋阴补肾、益气和血、润肤安神的作用，适合阴虚不足导致的失眠健忘、神疲气短之人。

银耳雪梨糖水

原料：银耳30g、雪梨50g、白砂糖适量。

做法：将银耳泡发后放入锅中，加入足量冷水，烧开后转小火炖约40分钟至汤汁稍有粘稠，再加入雪梨煮10分钟，最后加入冰糖炖5分钟即可。

功效：此糖水能清肺润肺，加热后的雪梨去掉寒性更具去燥润肺效果，特别适合咳嗽、发干以及慢性支气管炎等人群。

桂圆红枣银耳羹

原料：银耳、红枣、桂圆干、冰糖、枸杞。

做法：将银耳洗净泡发后撕成小块，桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。加水入锅后放入银耳煮1小时左右后加入红枣等材料并炖制半小时即可。

功效：这款羹具有补血养颜的效果。银耳的滋润与红枣的补血相得益彰，再搭配桂圆能益气血、健脾胃。

有句俗话说：“入秋先喝汤，秋燥不要慌”。在秋季这个干燥而寒冷的季节里，不妨来一杯银耳汤来改善秋燥吧！