小米发糕的做法-老式小米发糕最简单三个步骤

小米，一种熟悉又常见的食材，常被我们煮成小米粥来享用。其味道鲜美，营养丰富，偶尔品尝确实是一种享受。但若长期仅以小米粥为主，未免显得单调乏味。今天，让我们尝试一种新的做法，将小米变为发糕，一样地营养满满，而且口感更胜一筹，尤其受到孩子们的喜爱，甚至比蛋糕还要香甜。

小米含有丰富的铁质，对有极大的益处。常吃小米能够增强身体的造血功能，同时对肠胃健康也大有裨益。作为一种老少皆宜的食材，我们本应多加利用。孩子们可能对一成不变的小米粥失去兴趣。那么，如何让他们在享受美食的也能获取到小米所带来的营养呢？这就轮到我们的小米发糕出场了。

小米发糕的制作过程十分简单，只需混合几种常见的食材，稍加搅拌与蒸制即可。它不仅能够吸引孩子的目光，更能够满足他们对美食的渴望。只需准备一碗小米、一碗面粉，加上适量的水和调料，用筷子轻轻搅动，再放入蒸锅中蒸制一番，一道美味的小米发糕便大功告成。相较于制作馒头或蛋糕的繁琐，这无疑是一个更加省时省力的选择。

下面提供详细的食材清单：200克小米、300克面粉、3个鸡蛋、30克白糖、3克酵母以及150毫升清水。你还可以根据自己的喜好，添加一些果干如葡萄干或蔓越莓干等。

首先将小米清洗干净后，放入清水中浸泡一晚。待其变得可以用手指轻轻捏碎时，便可进行下一步操作。接着将泡好的小米倒入料理机中，加入清水并打成细腻的米浆。这一步至关重要，因为米浆的细腻程度直接影响到发糕的口感。

之后将打好的米浆倒入碗中，加入鸡蛋、白糖和酵母，充分搅拌均匀。再将面粉分次加入，搅拌至面糊细腻顺滑。盖上保鲜膜让其发酵至两倍大。发酵完成后再次搅拌排气并加入你喜欢的果干。

接着取一个干净的碗刷上油，将面糊倒入碗中至二分之一满即可。蒸制时它还会膨胀变大因此不宜过满以免溢出。盖上保鲜膜等待其发酵至八分满后开火蒸制40分钟关火再焖五分钟即可取出享用。

制作完成的小米发糕色泽诱人富有弹性咬上一口柔软香甜其气孔均匀看上去颇似蛋糕但口感却更胜一筹深受家人喜爱。只要家人喜欢就是最好的回馈了。下次我们可以多做一些以满足大家的食欲。

制作这款小米发糕时需注意几个要点：小米要提前浸泡至可轻易捏碎的程度；打米浆时要确保足够细腻；装面糊时不要装得太满；关火后要焖五分钟再取出。遵循这些步骤你也能轻松制作出美味的小米发糕。