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美食文化博大精深，其中火锅、烧烤和炸鸡等美食深受人们的喜爱，几乎成为全民的“舌尖宠儿”。这些美食不仅口感丰富，而且适合各种场合，老少皆宜。随之而来的高盐、高糖、高热量等问题也日益突出，这对肥胖问题和健康风险造成了影响。越来越多的人开始关注健康饮食，快手菜和减脂餐成为了热议的话题。而蒸菜，这种低油、低盐、保留食材原汁原味的烹饪方式，逐渐成为现代家庭的健康选择。

根据网的报道，炒菜时油温往往高达二三百摄氏度，而蒸菜则能最大程度保留食物的营养成分。蒸制食物时，营养成分的流失远远低于其他烹饪方式。例如，采用油炸时，维生素B2和尼克酸的损失大约为50%，而蒸制则能保留95%以上的营养，尤其对于现代家庭来说，蒸菜无疑是一种更加健康的烹饪选择。

传统的蒸锅操作较为繁琐，需要注意火候和时间的控制，很多人在快节奏的生活中往往选择外卖和快餐，避免了繁琐的蒸制过程。随着蒸箱的问世，许多人开始转向这种更便捷、易操作的烹饪设备。市面上蒸箱品牌琳琅满目，各家产品功能宣传大同小异，消费者如何选择？为此，我们挑选了四款高端蒸箱，进行了全面测评，看看哪一款最值得推荐。

测评选手

美诺DG6019C

美诺蒸箱以“小巧不占地”和“高效强劲”的特点获得了用户的好评。

苏宁采购价：10999元

西门子HB24D556W

这款西门子蒸箱定位为中高端产品，全面的性能设计适合多数家庭使用。

苏宁采购价：9099元

西门子CD634GBS3W

作为西门子的顶级款，CD634GBS3W着重冷凝水控制技术，力求提升蒸后食物的口感，外观设计简洁大气。

苏宁采购价：13499元

方太SCD39-Z2M7

方太的这款蒸箱主打高效升温和双蒸汽循环系统，创新的“过温蒸”技术让蒸制温度轻松突破110℃。

苏宁采购价：9240元

性能评测

在这次评测中，我们将从两个方面进行全面测试：硬核性能和使用体验。

1. 升温速度

升温速度是选择蒸箱时的重要指标，尤其是在工作繁忙的现代社会，时间就是金钱。我们通过测试四只螃蟹的加热时间，设置蒸箱温度为100℃，并用探针记录升温过程。

测试结果让人惊讶，只有方太的蒸箱能迅速升温至100℃，西门子HB24D556W的升温仅为92℃，这让人对它的蒸制效果产生了疑问。最终，方太SCD39-Z2M7凭借8分2秒的超快升温时间赢得了第一名。

2. 精确控温

蒸箱的精确控温直接影响食物的口感，尤其是对于如鱼类等对温度要求较高的食材。我们设置了不同的蒸制温度，并测试蒸箱内外温度的差异。

结果显示，西门子CD634GBS3W在控温方面表现最佳，内外温差仅为4.4℃，其他蒸箱的温差相对较大，这也说明西门子在这方面的技术优势，尤其在提升食物口感方面有很大帮助。

3. 温度均匀性

温度均匀性是确保蒸制食物均匀受热的关键。在蒸制生虾时，我们将蒸箱温度设为65℃，并在蒸盘四角和中心放置食材进行测试。

美诺DG6019C在这项测试中表现突出，五点探针温差仅为6.9℃，说明其蒸制效果非常均匀，而西门子CD634GBS3W和HB24D556W的温差较大，导致食物蒸制不均匀，影响口感。

4. 蒸汽量

蒸汽量直接关系到食物的口感和卖相。我们测试了蒸箱在100℃下的蒸汽释放量，使用泡澡球进行蒸制。

方太SCD39-Z2M7在这一项测试中表现最为出色，泡澡球完全融化，蒸汽量之大令人惊讶，而其他三款蒸箱的蒸汽量则明显较低，未能达到完全融化泡澡球的效果。

使用体验

虽然蒸箱的性能很重要，但使用体验同样不容忽视。在使用方便性、清理简易度和容积等方面，方太SCD39-Z2M7再次获得了最高评分。它不仅操作简单，且智能菜单的设计也非常人性化，最大程度节省了用户的时间。其他几款蒸箱虽然在功能上不乏亮点，但在操作便捷性上有所欠缺，且清理上也较为麻烦。

综合来看，方太SCD39-Z2M7在这次测评中表现最为优异，凭借其超快的升温速度、大量的蒸汽和良好的用户体验，赢得了“最佳蒸箱”的称号。美诺DG6019C尽管在温度均匀性上表现突出，但由于体积较小、操作不够智能，适合小家庭使用。西门子CD634GBS3W在控温方面具备优势，但整体表现一般，性价比不高。西门子HB24D556W在各项性能中均处于下游，价格虽低，但性价比并不突出。

对于追求健康饮食的家庭来说，蒸箱无疑是一个非常值得投资的厨房电器，特别是方太的这款，凭借其高性价比和优秀的性能，已成为现代家庭厨房的“必备良品”。