为什么有的人容易过敏

文 | 笔者有感而发

吃虾之后脸部泛红，喝牛奶肚子咕咕叫，吃花生酱发紧？这些情况可能在告诉你，你的身体对某些食物产生了过敏反应！不要觉得自己倒霉，这是一种常见的身体反应，值得我们关注。

过敏这件事可不是小事，严重时可能会危及生命。根据世界卫生的数据，全球有约20%的人口在一生中至少会经历一次食物过敏反应。今天，我们来聊聊那些常见又容易引起过敏的食物，请大家务必警惕。

海鲜美味诱人，但对易过敏体质的人来说，却可能成为过敏的源头。特别是虾蟹等甲壳类海鲜，含有一种热稳定性蛋白质，容易被免疫系统视为敌人，引发过敏反应。如果你吃完海鲜后经常出现皮肤、脸红、嘴唇肿胀等症状，很可能是对海鲜过敏了。请远离海鲜，保护好自己的身体。

对于许多小宝宝来说，牛奶可能是人生的第一个过敏源。牛奶过要是因牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白引起的免疫反应。与乳糖不耐受不同，牛奶过敏可能引发皮疹、呕吐甚至呼吸困难。如果你只是喝牛奶后肚子不舒服，可能是乳糖不耐受；但如果还有皮肤、呼吸问题，那就是对牛奶真过敏了，请及时就医。

鸡蛋作为高营养食品，也常常是过敏的“重灾区”。鸡蛋过敏通常是对卵蛋白和卵黏蛋白的反应。好消息是，有些人只对蛋清过敏，对蛋黄没有反应；但坏消息是，很多加工食品中都含有蛋清蛋白。鸡蛋过敏在小朋友中较为常见，大部分孩子会随着年龄增长逐渐好转，但过敏可能需要长期避免鸡蛋类食物。

小小的坚果如花生、核桃、腰果等富含营养，但对某些人来说却是个“定时”。特别是花生过敏，在全球范围内都非常常见，可能引发严重的过敏反应。坚果含有大量的蛋白质，有些人会将其视为“入侵者”，引发强烈的免疫反应。很多加工食品中可能含有坚果成分，易过敏的朋友在食用前一定要仔细阅读配料表。

大豆是植物蛋白的佼佼者，但也是一大过敏源，尤其在小朋友中较为常见。大豆过敏通常表现为皮肤湿疹、腹泻等症状。除了直接的大豆产品，很多加工食品也可能含有大豆成分，如素肉、豆奶、蛋白棒等。一些酱油、沙拉酱里也有大豆成分，需多加留意。

面对这些过敏源，你可能会感到困惑：“这也不能吃，那也不能吃，我还能吃啥？” 别慌，只要注意避开敏感食物，健康生活完全没问题。在此提醒大家几个小贴士：明确自己的过敏源，看清食品配料表，外出就餐时提前告知过敏情况，并随身备好应急物。

别将过敏当作小问题，也不要觉得自己“矫情”。身体的每一次“抗议”，都是提醒你要更加关爱自己！

参考文献：

世界卫生：食物过敏研究报告

Mayo Clinic：食物过敏和不耐受的区别

《柳叶刀》：全球食物过敏流行病学分析

过敏、哮喘和免疫学会：食物过敏防护指南