猪肉加啥菜包饺子好吃

近日，夏日炎炎，我的家中迎来了儿子的暑假时光。在这炎热的季节里，家里只有我、老妈和儿子三人相伴。虽然小家伙在饮食上并不挑剔，但肉食却是他每日不可或缺的佳肴。

今天一早，我忙于烘焙蛋糕的香气中，转眼间便到了午餐的时刻。我还在犹豫今天该吃些什么好呢。

我翻看冰箱里的食材，发现蔬菜已经所剩无几，而现做米饭又来不及了。突然间，我想到了饺子的美味！这既省时又方便。

于是，我迅速和好了面团，趁着面团饧着的工夫，将早上从超市买回的肉馅开始煨制。

我的手中还有半颗名为包菜的蔬菜，它还被称为圆白菜、洋白菜或卷心菜，而半颗洋葱也还在一旁。

包菜以其鲜嫩的口感和清甜的味道为人所爱，洋葱则带有微微的甜味和爽脆的口感。我思索着将这两者结合，定能做出一道美味的水饺。

果不其然，当我完成这顿水饺的烹饪时，那鲜美的真是令人回味无穷。

【猪肉洋葱包菜水饺制作记】

所需材料：面粉300克、猪肉馅300克、半个包菜、半个洋葱、少许盐、少许酱油、适量清水。

制作步骤：

1. 将面粉与凉水混合，水的量约为面粉的60%-70%，这样制作出的饺子皮会更加柔软。先用筷子搅拌成絮状；

2. 随后用手将面团揉至表面光滑，用保鲜膜覆盖，放置一旁饧着；

3. 在饧面的过程中处理馅料：在猪肉馅中加入适量的盐、酱油和清水；

4. 沿着一个方向搅拌至肉馅上劲；

5. 将包菜和洋葱清洗干净后切碎；

6. 将洋葱碎放入肉馅中，但暂时不要混合；

7. 将包菜切碎后放入肉馅中，在包饺子之前再将洋葱碎与肉馅混合均匀；

8. 取出饧好的面团，放在案板上搓成长条状，再切成大小均匀的面剂；

9. 将每个面剂擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；

10. 取适量的馅料放在饺子皮上，按照个人习惯包成饺子；

11. 当所有馅料都包成饺子后，我还用剩下的两个饺子皮包了一个特别的“合子”，并捏出了花边。

12. 将饺子放入开水中煮沸。水开后加入凉水两次以避免粘连。用勺子沿锅边推动水转起来。当饺子全部来时，便可捞出。

小提示：

1. 面团应柔软而不过硬；

2. 包菜和洋葱切碎后不要立即与肉馅混合，以防出汤。在包之前再混合均匀；

3. 调味料可根据个人口味进行调整。