黑巧克力100%怎么吃

随着季节的更迭，每年的圣诞节悄然而至，这也成为了男女之间情感交流的温馨时刻。

无从知晓从何时开始，巧克力与爱情的纽带便被紧紧地联系在了一起。在每一个关于爱情的节日里，巧克力总是以其甜蜜的味道助阵其中。

实际上，巧克力的制作原料——可可，内含的成分能够激发人们的活力。比如、可可碱和苯乙胺等物质。

苯乙胺这种物质常被人们与情感联系起来，甚至有人将其称为“爱情激素”，因为它带来的感觉与“来电”相似。

我们都知道，巧克力是由可可制作而成。但其实可可的形态不止一种。

一般而言，可可豆经过碾磨压榨会得到我们常说的“可可浆”，也就是可可液块。而从可可液块中又可以分离出可可脂和可可粉。

这三种形态的组合，构成了我们常见的巧克力种类：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

按照GB 9678.2-2014《食品安全标准巧克力、代可可脂巧克力及其制》的规定，我们可以对这三种巧克力进行如下分类：

黑巧克力以可可粉和可可脂为主要成分，其可可含量也是最高的；而牛奶巧克力则以牛奶原料代替了部分可可脂，并加入了更多的糖分；至于白巧克力，则没有使用可可粉（或许它并不能被称为真正的巧克力），其主要成分只有可可脂。

经过对市面上13款巧克力的糖分含量进行检测，我们发现大多数巧克力中的糖分含量都不低。

总体来看，这三种巧克力的糖分含量排序为：白巧克力 > 牛奶巧克力 > 黑巧克力。虽然黑巧克力的可可含量较高，含有丰富的多酚化合物，带来一定的苦涩味，但其高含量的总可可固形物也意味着更高的有益物质含量，如黄烷醇/类黄酮等。黑巧克力虽然味道较苦，却拥有最浓郁的“巧克力味”。

值得注意的是，即使是黑巧克力，其糖分含量也不可小觑。因为国标规定，只要可可含量达到30%以上就可以被称为黑巧克力。低可可含量的黑巧克力吃起来依然会很甜，因为其中含糖量较高。而那些可可含量高达99%/100%的黑巧克力，糖分含量则相对较低（当然口感也会更加苦涩）。

可可中的具有抑制食欲的作用，适量摄入有助于减少食欲。同时也要注意，随着可可含量的增高，其含量也随之升高，同时脂肪含量和热量也会相应提高。尽管有些黑巧克力糖分不低，但我们也不应寄希望于吃黑巧就能直接减肥。我们可以适当地用黑巧代替一些不健康的零食，但吃多了仍然会导致体重增加。

牛奶巧克力虽然名字中带有“牛奶”，但其主要成分却并非可可或牛奶而是白砂糖。虽然其配料中加入了奶粉，但奶香味并非来自牛奶本身而是来自香精。相比之下，纯黑巧克力尤其是100%可可含量的品种通常不会添加香精。

由于我们对巧克力的误解以及市场的多样化产品存在，我们需要进一步理解巧克力的本质和其衍生品如“巧克力制品”之间的区别。像费L罗、奇Q蛋、士L架等都属于后者之列。这些产品中巧克力的成分并不占主导地位因此不必纠结其可可含量问题。此外还有一类与巧克力外观相似但与真正的巧克力关系不大的产品——代可可脂巧克力它们的主要成分并非来自可可而是氢化植物油且其中可可粉的含量也较低。需要注意的是氢化植物油可能含有有害的反式脂肪酸因此在购买时需注意查看营养成分表中“反式脂肪酸”的含量是否为0。

以上就是关于各种巧克力的详细介绍相信读到这里你已经对如何选择适合自己的巧克力有了更明确的认识。在即将到来的圣诞节愿你收到满满的甜蜜祝福！