餐饮团队建设与管理方案

餐饮建店流程详解：专业而全面的筹备

餐饮业建店是一项综合性极强的工程，它涵盖从选址到正式开业运营的每一个细节环节。每一步都为后续店铺的持续运营与发展打下了重要基础。接下来，我们将对这一过程进行详尽且专业的梳理。

一、选址与物业沟通

（一）基础设施

1. 上下水系统：需确认店铺上下水道畅通，保证日常用水及废水排放顺畅无阻。进水口要保证水压稳定、水质达标；出水口则需防堵塞，避免污水影响经营。

2. 电力供应：需评估店铺电力情况，若计划使用大功率电器，需提前与物业沟通电力负荷，确保用电安全。

3. 能源供应：若店铺采用燃气作业，需查看是否有燃气管，并了解燃气瓶的存放量是否满足运营需求。

（二）排污系统

1. 排污口设置：要明确卫生间及废弃水排污口的位置和规格，保证排污顺畅且符合环保要求。

2. 下水道与隔离设施：需了解商圈内下水道情况及与店铺的连接位置，同时关注隔离设施的设置要求。

（三）店铺环境与设施

1. “三害”防控：需排查店铺是否存在卫生隐患，及时封堵，保障食品卫生安全。

2. 装修与广告要求：需与物业确认装修风格及广告位设置等要求。

3. 其他设施要求：还需考虑空调、油道等设施的接入要求。

二、装修与施工沟通

（一）图纸确认：品牌连锁店或加盟店通常有统一装修风格，需确认图纸细节，确保设计符合工作流程且能展示门店特色。

（二）施工团队选择：品牌公司一般有合作施工团队，若为加盟店且总部未推荐，可自行在当地筛选施工团队。

（三）进度表制定：需明确各阶段时间节点及责任人，便于进度。

三、软装物料与设备采购

（一）物料清单梳理：需罗列所有软装物料设备，准确记录规格、型号、数量等。

（二）采购与时间管理：需精确把控物料进厂及下单订货时间，结合装修及开业计划合理安排。

四、人员架构与

（一）人员架构规划：依据营业额预估科学编制人员架构，涵盖各岗位及人数。

（二）与培训：建议由上至下，先招管理岗位人员，再根据需求招其他岗位，并严格筛选应聘者。需对员工进行专业技能、食品安全等培训。

五、运营物料订购与办理

（一）运营物料订购：依据开业计划有序订购所需运营物料。

（二）办理：合同签订后立即办理营业执照等相关，准备所需材料按要求提交。

六、线上平台开通与营销方案执行

需尽快开通各大线上平台，并策划执行营销方案，如试营业与开业活动策划、线上平台营销、外卖平台营销等。

七、开业前准备工作

包括费用申请、设备检查、卫生清洁、员工考核、物料定位等十余项工作，需细致全面地进行准备。特别是试营业与开业方案的执行，需明确责任人，确保活动顺利实施。同时还要对各类设施进行全面检查，排除潜在问题。

以上就是餐饮开店的全流程梳理。只有每一项都认真执行到位，才能确保店铺顺利开业并持续运营。希望这份详细的流程能帮助您更高效地开店！祝您生意兴隆！