马鲛鱼做法家常做法

以简单之法，共绘煎鱼之妙。此法适合众多海鱼之烹饪。金娘子专注厨房刀具，借由先进的制刀工艺及经验丰富的老师傅精湛的开刃技艺，使得刀具更加锐利无匹！

《金娘子厨房秘制：香煎马鲛鱼》

一、所需材料：

马鲛鱼一条、姜一小块、葱三根、蒜一瓣、盐（腌制用）适量、料酒（可选）少许、生抽10g、蚝油10g、胡椒粉适量、清水适量、食用油适量。

二、推荐工具：

金娘子锋钢大菜刀（为切鱼配菜提供方便，鱼肉易切且口感佳）

三、烹饪步骤：

1. 马鲛鱼切块处理：马鲛鱼以一公分厚度切割，避免过厚不易熟，过薄则无口感。将姜、蒜拍扁切碎，葱切段。

2. 腌制马鲛鱼：在马鲛鱼上撒上适量盐进行腌制，15分钟后以清水冲洗干净，再以吸水纸吸干水分。此举能使鱼质更紧实，并减少煎制时的溅油。

3. 调料汁准备：取一碗清水，加入姜末、葱段、料酒、生抽、蚝油及胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 煎鱼：热锅凉油后放入马鲛鱼，中小火慢煎至两面金黄。然后倒入调好的碗汁，盖上锅盖焖煮片刻。待水分将干时，翻面使另一面也充分吸收碗汁。

5. 装盘：煎制完成后即可出锅装盘。此道香煎马鲛鱼制作简单，美味可口，值得一试。

四、小贴士：

新手烹饪者建议倒入碗汁后关火再盖锅盖焖煮，以免火候控制不当导致鱼煎糊。此法不仅适用于马鲛鱼，其他海鱼也可用此法烹饪，味道同样鲜美。

五、互动环节：

对于本道菜谱有疑问或是有更好的烹饪方法的朋友们，欢迎在下方留言交流。推荐一款实用菜刀——金娘子菜刀！其锋利程度令人赞叹！

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