锅巴怎么做的又脆又酥

家中自制小米锅巴，香脆可口，一试难忘

家中的小米除了煮粥，还有另一种令人陶醉的吃法——制作锅巴。那种酥脆香辣的味道，吃一口就会让人难以忘怀。制作方法也超级简单，是家庭美食的不错选择。

自小以来，我就对锅巴情有独钟。每隔数日，我都会购买一袋锅巴，一边追剧一边享受其中的美味。那酥脆的口感，丰富的味道，越嚼越香，仿佛有一种魔力让人停不下来。

在超市里，锅巴的种类繁多，口味也是琳琅满目。但是相较于价格，自己制作锅巴更为经济实惠，而且吃得更加放心。而且，自己制作的锅巴，从选材到成型，每一个环节都充满着成就感。

今天，妈妈要与我分享家庭自制小米锅巴的秘方。学会后，我们再也不用去外面购买了。金黄酥脆的锅巴，香气四溢，美味到让人停不下来。

【小米锅巴的制作】

主要食材：小米、鸡蛋、面粉

第一步：将100克小米洗净后加入清水，水面刚刚没过小米。然后放入蒸锅中蒸10分钟，不用完全蒸熟。

第二步：取出小米后稍微放凉，接着在小米中打入一个鸡蛋，将鸡蛋和小米完全搅拌均匀。

第三步：在盆子里倒入100克普通面粉，再将小米倒进盆里。加入一勺盐、一勺五香粉和一勺小苏打，然后将面粉和小米混合搅拌。

第四步：将所有食材揉成面团，盖上盖子醒10分钟。在案板上撒上干面粉，将醒好的面再揉2分钟至表面光滑。用擀面杖将面团擀成薄饼状，尽量擀得薄一些以增加酥脆口感。

第五步：根据个人喜好将擀好的小米饼切成喜欢的形状。用叉子在表面扎些眼孔以便炸制时更加漂亮和快速熟透。

第六步：当油锅里放根筷子冒出密集的小泡泡时表示油温适中转中小火开始炸制即可（由于饼子擀得较薄所以炸制时间较短）。炸至微微发黄即可捞出备用；再复炸一次让锅巴更加酥脆。

第七步：炸好的锅巴上撒上一勺孜然粉和一勺辣椒面进行调味即可食用（因和面时已加盐所以不再额外添加）。

就这样一盘自制的小米锅巴就完成了！又薄又脆的口感绝对让你回味无穷比外面买的还要好吃就像小时候的味道一样健康又卫生赶紧试试吧！

用简单的食材做出美味的佳肴为家人献上爱的美食我是家常美食达人妈咪早早如果您喜欢我的分享就请点赞、转发并关注我吧！