懒人版华夫饼面糊配方

忙碌的一周又悄然过去，周末我带着孩子去了超市。在琳琅满目的货架前，孩子目不转睛地盯着华夫饼。虽然她没有明说想买，但眼中流露出的渴望让我决定回家后亲自为她制作。这种华夫饼，英文名称为Waffle，源自比利时的一种烤饼，因其独特的菱形或方形格子，烤制出的饼品带着漂亮的方格，因此也被称为格子饼或格仔饼。

华夫饼不仅是点心的一种，更蕴含了丰富的营养价值。其主要食材为面粉、鸡蛋和牛奶，其中富含了所需的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等微量元素。它的口感，既可以作为早餐的选择，也可以成为下午茶的甜点。

常见的华夫饼做法是将食材混合成面糊状后倒入烤盘压制。而我今天要分享的这款华夫饼，其制作过程更为讲究。首先是通过食材的发酵达到最佳的口感，其度介于蛋糕与面包之间。更值得一提的是，我在其中加入了紫米馅料，不仅增添了营养，还让这款华夫饼的口感更加丰富。喜欢华夫饼的朋友们，不妨尝试一下这款吧！

所需食材如下：

选用低筋小麦胚芽面粉170克、零卡糖30克、鸡蛋1个、纯牛奶50克、酵母1.5克、黄油30克以及约180克的紫米馅料。

制作步骤详解：

1. 在面包桶内依次加入牛奶、低筋面粉、鸡蛋、零卡糖和酵母，启动揉面功能，将所有食材揉成面团。

2. 面团中加入软化的黄油，继续揉至光滑柔软，然后整理好放入容器中，覆盖保鲜膜进行发酵，待其发酵至原来的两倍大小时即可。

3. 面团发酵完成后，将其倒出至操作台上，轻压排气并分成九个小面团，每个都需滚圆。

4. 取一个面团压成饼皮状，中间放入紫米馅料。

5. 接着用虎口位置慢慢向上收拢封口并滚圆，这样就完成了一个生胚的制作。

6. 按照上述步骤依次完成所有生胚的制作，并覆盖保鲜膜静置15-20分钟。

7. 预热华夫饼机后，将生胚置于中间位置并盖上盖子加热三分钟左右。期间可打开盖子观察上况，待华夫饼呈焦黄状即可取出。

8. 制作完成的华夫饼奶香浓郁、无添加物，其品质远胜于市售产品。赶快为孩子亲手制作吧！

小贴士：

关于紫米馅的制作方法我已提前分享。只需提前将紫米淘洗两遍并加水浸泡一晚，然后连同浸泡的水一起煮成紫米饭。趁热加入黄油、糖和少许海盐搅拌均匀即可。当然也可以使用豆沙、肉松等其他馅料替代。若没有零卡糖可改用普通细砂糖。

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