黑茶的最佳饮用方法

黑茶的泡饮与煮饮之争，屡次被人提起，见仁见智。

尤其是对于新接触黑茶的朋友来说，常常感到困惑。实际上，黑茶既可以泡饮也可以煮饮，只是两种不同的饮茶方式而已。

普遍存在一个误区，即多数茶友认为黑茶只能煮饮。他们参考边疆牧民的饮茶习惯，无论是奶茶还是酥油茶，都采用煮饮方式。但实际上，针对不同的人群、不同的场所、不同年份和原料等级的黑茶，泡饮与煮饮各有适宜。

过去的黑茶主要销往西北边疆少数的地区，因此被称为“边销茶”或“边茶”。边疆牧民因饮食习惯多含高脂肪食物，缺乏膳食纤维和维生素，因此对黑茶形成了刚性需求。如今，随着人们生活水平的提高，特别是现代都市人营养过剩，黑茶因其独特的刮油效果引起了广泛关注。

黑茶属于后发酵茶，通常以紧压茶的形式出现。那么，面对黑茶，我们是选择泡饮还是煮饮呢？下面我们将详细分析。

一、茶叶内质的析出与水温及浸泡时间密切相关。茶叶中富含多种成分，如茶多酚、茶多糖、以及多种氨基酸、维生素等。水温越高，茶叶内含物质的释放越快、越多；而茶叶在水中浸泡的时间越长，内含物质的析出就越多，茶汤的滋味也就越重。

二、关于泡饮。嫩度高、存放时间短的黑茶适合泡饮。新茶（3年以内）因茶叶新鲜，香味停留在表面，泡饮可以更好地体会其色、香、味的层次变化。而对于原料等级较高的春茶等较的黑茶，采用泡饮方式更能品饮出其鲜爽度和层次感。

三、关于煮饮。通常存放时间长或内含物质丰富的粗老茶最适宜煮饮。存放3年以上的黑茶用高温煮饮可以完全释放出茶叶中的营养物质使茶汤的香味更浓且口感醇厚。对于原料粗老的茶叶用一般的泡饮方法难以完全体现其茶味而煮饮则可以充分地展现其浓郁的陈香和甜爽的滋味。

四、泡饮后再煮饮的方法。宜选取较粗老的茶先冲泡数次使其内质均匀释放后再将叶底煮饮将这道茶的内质完全展现出来。特别是十年以上的老黑茶可以泡上十几次后再煮其茶韵会更为浓厚。

五、结语。泡饮黑茶能明显感受到其香气、滋味和口感的变化因此更容易分辨出黑茶的品质差异；而煮饮黑茶则呈现出较高的浓度和醇厚的口感特点。总的来说黑茶既可以泡饮也可以煮饮两种方法各有千秋具体选择取决于个人喜好和茶叶的品质特点。

不妨试试两种方法看看你是更喜欢泡饮还是煮饮？无论是哪种方式都是根据自己的口味来决定的大家可以尝试多种方法来品鉴黑茶的独特魅力所在之地让我们珍惜每一片老黑茶带来的味蕾盛宴吧！