家庭版冷面热做做法

你好，亲爱的朋友们！我是泉歌，随着天气的日渐炎热，每顿饭吃完都仿历了一场汗水的洗礼。不过今天，我要给大家分享的是如何在家轻松制作美味的冷面！

冷面，这是一种在、延吉等地区非常受欢迎的族传统美食。传统冷面的制作是以荞麦面为基底，搭配牛肉、鸡蛋以及各类蔬菜如（辣）白菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、梨等，浸在特制的汤汁中，味道酸甜可口，特别是在这炎炎夏日里，让人倍感清爽。

在家自制冷面，即使配菜不全也没关系。只要色彩搭配得当，红、黄、绿、白，样样俱全，就能做出美味的冷面。特别是汤汁的调制，更是冷面的灵魂。即使没有用牛肉块熬制的高汤，素的冷面同样美味。那么，接下来就让我们一起看看如何在家制作这道美食吧！

【材料准备】

荞麦面：作为冷面的主要食材；

鸡蛋、牛肉/火腿（可选）：为冷面增添蛋白质；

西红柿、胡萝卜、黄瓜、蒜：为冷面带来丰富的口感和色彩；

糖、盐、醋（白醋更佳）、生抽酱油、雪碧、水、白芝麻（可选）：用于调制冷面的汤汁。

【制作过程】

1. 处理面条：首先处理面条。如果买不到荞麦面，普通的细面也可以用冷水泡1小时后再用热水煮熟。煮好后捞起，过一遍凉水，这样可以使面条更加筋道；

2. 准备配菜和汤汁：在煮面的开始准备配菜和汤汁。鸡蛋煮熟备用，蒜可以拍碎或切丁，西红柿切片，胡萝卜、黄瓜切段或丝。根据个人口味，可以加入辣白菜增加风味。这次为了健康考虑，我没有放辣白菜，而且用的是素食版本的冷面；

3. 调制汤汁：将4大勺糖、2小勺盐、4大勺醋、2勺生抽酱油、半瓶雪碧和半瓶矿泉水混合，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。如果喜欢，也可以在配菜熟后将其浸入汤汁中，一起放入冰箱冷藏；

4. 组合食材：将煮熟的面和配菜按照“面+其他食材”的方式进行组合。可以将鸡蛋对半切开，按照颜色的不同摆上一圈配菜；

5. 享受美食：将浸入冷藏好的汤汁中的面与配菜混合，一道美味的冷面就完成了。如果想要更加美观和口味更佳，可以在最上面撒上一些白芝麻。

这就是我在家制作的冷面过程，是不是看起来很简单呢？如果家里有闲置的食材，不妨试着做一做吧！期待大家都能做出属于自己的美味冷面！

我是泉歌，我在头条看世界，也在这里与你分享美食的快乐！